Euroopassa on kasvatettu erilaisia yrttejä vuosisatojen ajan. Arabialaisten rajoittaman maustekaupan vuoksi eurooppalaisten oli tyydyttävä pitkään oman maanosan antamiin mausteisiin sekä yrtteihin.

Eurooppalaiset rakastavat yrttejä myös siksi, koska niitä on ruoanvalmistuksen ohessa käytetty luonnonlääkkeissä ja hajusteissa.

Kuva: Laakeri on tunnusomainen yrtti suomalaisessa karjalanpaistissa
ja eteläeurooppalaisissa ruoissa.
(Toni Rantaniitty).

Euroopassa yleisimpiä kasvatettavia yrttejä ovat timjami, meirami, oregano, tilli, ja rosmariini.

Kuva: Mitä tästä kasvista voisi lähteä tutkimaan?
(Toni Rantaniitty).