Teemakurssi 2025-2026: kokkailun kemiaa keittiössä
Luumukiisseli
Raaka-aineet
1 pss kuivattuja luumuja
100g rusinoita
8 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
pinnalle sokeria
Työvaiheet
1. Mittaa kattilaan luumut, rusinat ja 8 dl vettä.
2. Kuumenna seos liedellä ja anna kiehua 2-3 minuuttia.
3. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Sekoita perunajauhot kylmään veteen sileäksi seokseksi ja lisää se ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kiisselipohjaan.
5. Nosta kattila takaisin liedelle. Kun kiisseli alkaa kuplia, nosta kattila pois liedeltä.
6. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle sokeria, jotta pinnalle ei synny kuorta.
7. Tarjoa jäähtyneenä.
1 pss kuivattuja luumuja
100g rusinoita
8 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
pinnalle sokeria
Työvaiheet
1. Mittaa kattilaan luumut, rusinat ja 8 dl vettä.
2. Kuumenna seos liedellä ja anna kiehua 2-3 minuuttia.
3. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Sekoita perunajauhot kylmään veteen sileäksi seokseksi ja lisää se ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kiisselipohjaan.
5. Nosta kattila takaisin liedelle. Kun kiisseli alkaa kuplia, nosta kattila pois liedeltä.
6. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle sokeria, jotta pinnalle ei synny kuorta.
7. Tarjoa jäähtyneenä.
Smoothie
Smoothie
Raaka-aineet
4 dl marjoja
1 banaani
3 dl jogurttia
Työvaiheet
1. Sulata marjat mikrossa.
2. Palastele banaani kulhoon.
3. Mittaa jogurtti kulhoon banaanin kanssa.
4. Kaada sulatetut marjat kulhoon.
5. Soseuta smoothie sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Kaada annokset laseihin.
Raaka-aineet
4 dl marjoja
1 banaani
3 dl jogurttia
Työvaiheet
1. Sulata marjat mikrossa.
2. Palastele banaani kulhoon.
3. Mittaa jogurtti kulhoon banaanin kanssa.
4. Kaada sulatetut marjat kulhoon.
5. Soseuta smoothie sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Kaada annokset laseihin.
Viljattomat ja maidottomat keksit
Raaka-aineet
- 50 g maidotonta margariinia
- 1 dl sokeria
- ½ dl vettä
- 3 dl riisijauhoa
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sulata margariini mikrossa.
- Anna margariinin hieman jäähtyä.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Sekoita kuivat aineet, vesi ja margariini kulhossa taikinaksi.
- Muotoile taikinasta pieniä keksejä uunipellille lusikoiden avulla.
- Paista keksejä 8-10 min.
Kaurakeksit
Raaka-aineet
- 100 g margariinia
- 3/4 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sulata margariini mikrossa ja anna sen hieman jäähtyä.
- Lisää jäähtyneen rasvan joukkoon sokeri.
- Riko kananmuna juomalasiin ja lisää se taikinan joukkoon.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Nosta kahdella lusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle pellille n. 20 kpl.
- Paista 8–10 minuuttia.
Uunimunakas
Uunimunakas
Raaka-aineet
10 kananmunaa
2 dl (soija)maitoa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
200 g kanasuikaleita
1 paprika
Työvaiheet
1. Peitä iso reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Riko munat yksitellen juomalasiin ja kaada ne kulhoon. Sekoita munat ja maito keskenään kulhossa.
4. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
6. Kaada munakasseos uunipellille.
7. Lisää päälle kanasuikaleet ja paprikat.
8. Kypsennä munakasta uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt.
Raaka-aineet
10 kananmunaa
2 dl (soija)maitoa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
200 g kanasuikaleita
1 paprika
Työvaiheet
1. Peitä iso reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Riko munat yksitellen juomalasiin ja kaada ne kulhoon. Sekoita munat ja maito keskenään kulhossa.
4. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
6. Kaada munakasseos uunipellille.
7. Lisää päälle kanasuikaleet ja paprikat.
8. Kypsennä munakasta uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt.
Marjakiisseli
Marjakiisseli
5 dl
marjoja (pakaste)
8 dl
vettä
1 1/2 dl
sokeria
4 rkl
perunajauhoja
1 dl
vettä
pinnalle sokeria
1. Laita kattilaan jäiset marjat, vesi ja sokeri.
2. Kuumenna ja anna kiehua noin 2–3 minuuttia.
3. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Sekoita perunajauhot kylmään veteen sileäksi seokseksi ja lisää se ohuena nauhana sekoittaen kiisselipohjaan.
5. Nosta kattila takaisin liedelle. Kun kiisseli alkaa uudelleen kuplia, nosta kattila pois liedeltä.
6. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle hiukan sokeria kuorettumisen estämiseksi.
7. Tarjoa jäähtyneenä.
5 dl
marjoja (pakaste)
8 dl
vettä
1 1/2 dl
sokeria
4 rkl
perunajauhoja
1 dl
vettä
pinnalle sokeria
1. Laita kattilaan jäiset marjat, vesi ja sokeri.
2. Kuumenna ja anna kiehua noin 2–3 minuuttia.
3. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Sekoita perunajauhot kylmään veteen sileäksi seokseksi ja lisää se ohuena nauhana sekoittaen kiisselipohjaan.
5. Nosta kattila takaisin liedelle. Kun kiisseli alkaa uudelleen kuplia, nosta kattila pois liedeltä.
6. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle hiukan sokeria kuorettumisen estämiseksi.
7. Tarjoa jäähtyneenä.