Mitä ruoanlaiton taustalta paljastuu? Molekyylit sopassa mukana...

TAVOITE:
Tutustua ruoanlaiton kemiaan, ymmärtää ja tutkia arkipäivän ilmiöitä käytännön töiden kautta.

SISÄLTÖ:
Tutkitaan ruokaan ja ruoanvalmistukseen liittyviä ilmiöitä, materiaaleja ja ravintoaineita sekä teoriassa että käytännössä. Kemian teorioita testataan käytännössä keittiössä.

Sisällöt valitaan oppilaiden kiinnostuksenkohteet huomioon ottaen esimerkiksi seuraavista aihealueista:

· Ruokamyytit

· Perusmaut

· Kohotusaineet

· Happamuus

· Valkuaisaineet

· Sokeri

· Seokset