Kirjaudu sisään lähettääksesi tämän lomakkeen
1. Valitse OIKEA VAIHTOEHTO.
Diabeetikon kahvipöytään sopivat parhaiten
Diabeetikon ruokavalio
Laktoositon välttää
Laktoosi-intolerantti voi syödä
Vegaanin evääksi käy
Lakto-ovo-vegetaristin iltapala voi olla
Keliaakikon jälkiruuaksi sopii
Keliaakikon aamupalaksi käy
Maitoallergiaa sairastava voi syödä
Kananmuna-allerginen
2. Valmistat makaronilaatikkoa alla olevan ohjeen mukaan
1 l vettä + suolaa
2 dl tavallista makaronia
1 sipuli
200 g naudan jauhelihaa
mausteita
4 dl kevytmaitoa
2 kananmunaa
Mitä joudut muuttamaan, kun kokkaat sen keliaakikolle?
Mitä joudut tarkistamaan, kun kokkaat sen laktoositonta ruokavaliota noudattavalle?
Mitä joudut muuttamaan, kun kokkaat sen semivegetaristille?
Mitä joudut muuttamaan, kun kokkaat sen vegaanille?
3. Olet aikeissa paistaa lettuja. Ohje on se vanha tuttu:
4 dl kevytmaitoa
1 kananmuna
ripaus suolaa
1 tl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl rypsiöljyä
lisänä marjoja, hilloa ja vaniljajäätelöä
Mitä muutoksia joudut tekemään raaka-aineisiin ja tarjoiluun, kun syömään tulee maitoallerginen?
Minkä muutoksen teet keliaakikon lettutaikinaan?
Entä, jos paistat lettuja lakto-ovo-vegetaristille?
Miten toimit, jos ruokailija on allerginen rypsiöljylle?
4. Teille on tulossa vieraita ulkomailta. He toivoivat, että saisivat maistaa jotain eksoottista suomalaista ruokaa, kuten poroa. Päätät tarjota heille poronkäristystä (poronlihaa+rypsiöljyä+mausteita+vettä), perunamuusia ja kermavaahdolla koristeltua lakkakiisseliä.
Saat kuulla, että perheen äidillä on laktoosi-intoleranssi. Miten joudut huomioimaan tiedon raaka-aineissa?
Saat perheen 14-vuotiaalta nuorelta whatsapp-viestin, jossa hän kertoo olevansa nykyään vegaani. Toivottavasti hänellekin järjestyy jotain ravitsevaa ja hyvää syötävää yhteiselle aterialle. Mahdollisimman pienillä muutoksilla samaa tai samantapaista ruokaa kuin muillekin. Kiitos, kun jaksat nähdä vaivaa! Miten toimit?
Kirjaudu sisään lähettääksesi tämän lomakkeen
