Eläinten varastopolysakkaridi, joka muodostuu glukoosista glykosidisin sidoksin. Haaroittunut rakenne, joka muistuttaa tärkkelyksen amylopektiiniä. Ihmisellä maksan glykogeeni säätelee sokeriaineenvaihduntaa ja lihaksen glykogeeni toimii lyhysaikaisena energiavarastona.