Ruokavalintoihin vaikuttavat

• Maku
• Terveellisyys
• Arvot
• Asenteet
• Kulttuuri
• Uskonto
• Ympäristö
• Trendit
• Eettisyys ja ekologisuus
• Perhe
• Kaverit
• Media

Kestävät ruokavalinnat ovat terveellisiä ja turvallisia

• Ravitsemussuositukset huomioivat myös ympäristönäkökulman
• Ruokahävikin välttäminen
• Kasvipainotteisuus
• Lähiruoka
• Satokausiajattelu
• Punaisen lihan syönnin rajoittaminen

Erityisruokavaliot

• Yhden tai useamman ruoka-aineen rajoittaminen
• Terveydelliset tai elämänkatsomukselliset syyt
• Ruoka-aineita rajoitettaessa on huolehdittava, että saa kaikkia tarpeellisia ravintoaineita

Laktoosi-intoleranssi

• Laktoosin pilkkoutuminen ruoansulatuselimistössä on heikentynyt
• Oireina vatsakivut, ripuli ja ilmavaivat
• Hoitona laktoosinkäytön rajoittaminen tai välttäminen

Keliakia

• Ohutsuolen tulehdussairaus
• Viljojen sisältämä gluteeni vaurioittaa ohutsuolen pintaa
• Hoitona gluteeniton ruokavalio
• Huolehdittava kuitujen saannista

Kasvisruokavalio

• Kasvispainotteinen ruokavalio edistää terveyttä
• Runsaasti kuituja ja vitamiineja
• Rasvan laatu hyvä
• Eettisyys ja ekologisuus
• Kasvisruokavalioita on monenlaisia

Ravintoaineet, joihin kasvissyöjän on kiinnitettävä erityistä huomiota

• B 12-vitamiini
• D-vitamiini
• Jodi
• Kalsium
• Rauta
• Sinkki