Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut osaa

• toimia ravitsemisalan ruoanvalmistuksen tai asiakaspalvelun suunnittelu­, toteuttamis- ja myyntitehtävissä

• palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti

• hyödyntää ammattisanastoa ja kulttuurien tuntemusta

• toimia myynti- ja asiakaspalveluhenkisesti, laatutietoisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti sekä hygieniavaatimusten ja vastuullisen toimintatavan mukaisesti.

Perustutkinnossa voi erikoistua tarjoilu-­ tai ruoanvalmistustehtäviin.

Tutkinnon suorittanut tarjoilija osaa

• toimia asiakaspalvelijan tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa

• kunnostaa asiakastiloja ja laittaa esille myytäviä ruoka- ja juomatuotteita

• esitellä, myydä ja tarjoilla ruokia ja juomia.

Tutkinnon suorittanut kokki osaa

• toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa

• valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa huomioiden erityisruokavaliot

• laittaa ruoan esille annoksittain tai suurelle asiakasmäärälle.

Asiakaspalvelun osaamisalan suorittanut tarjoilija työskentelee ravintoloissa, henkilöstöravintoloissa, pubeissa, yökerhoissa, liikenneasemilla, kahviloissa, pikaruoka-, juhlapalvelu-­ tai matkailuyrityksissä sekä suurtalouden toimipaikoissa.

Ruokapalvelun osaamisalan suorittanut kokki työskentelee ravintoloissa, catering-alalla, henkilöstöravintoloissa, kahviloissa, juhla-­ ja pitopalveluissa, lasti-­ ja matkustajalaivoissa sekä suurkeittiöissä.