Kaikki nauttimamme ravinto koostuu erilaisista kemiallisista yhdisteistä. Myös elintarvikkeissa käytettävät lisäain­eet ovat kemiallisia yhdisteitä, joita voidaan eristää luonnossa esiintyvistä kasvi- tai eläinperäisistä raaka-aineista tai valmistaa laboratoriossa kemiallisten reaktioiden kautta.
Lisäaineita lisätään elintarvikkeisiin aina tarkoituksella parantamaan jotakin elintarvikkeen ominaisuutta.

Tehtävä 1

Selvitä, mitä tarkoituksia varten lisäaineita yleensä lisätään elintarvikkeisiin. Kirjoita ainakin kolme käyttötarkoitusta.
Tietoa löydät esimerkiksi seuraavilta sivuilta.
http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=dlk01152,
http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokavisa-vastuullisuus-ruokaketjussa/tuoteturvallisuus/ruuan-turvallisuus-suomalaisessa-ruokaketjussa/elintarviketeollisuus/esimerkki