Tämä kattava lasten ruokakasvatusta käsittelevä teos Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa – Ruokailoa ja terveyttä lapsille julkaistiin vuoden 2014 alussa Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hankkeen tuotoksena. Julkaisu on aihepiiriltään ja kattavuudeltaan ensimmäinen Suomessa.

Se on perusteos lapsilähtöisestä Sapere-ruokakasvatuksesta, jossa lapsen kiinnostus ruokamaailmaan herätetään aistikokemusten, tutkimisen ja osallisuuden kautta. Teos on suunnattu ensisijaisesti varhaiskasvatuksessa, lastenneuvola- ja perhetyössä sekä lasten ruokapalveluissa toimiville. Se on hyödyllistä luettavaa kaikille lasten ravitsemuksesta kiinnostuneille.

Teoksessa kuvataan ruokakasvatuksen tavoitteita, työn linjaamista varhaiskasvatuksen suunnittelussa ja toteutusta lapsiryhmissä ja lasten ruokapalveluissa.

Linkki julkaisuun: https://apps.utu.fi/media/liite/sapere-koko.pdf