Uusia viljelykasveja saapuu Eurooppaan

Eurooppaan saapui löytöretkien myötä useita uusia kasveja, joista merkittävimpiä olivat esimerkiksi peruna, maissi ja tomaatti. Peruna tuli Andien vuoristosta ja muutti Euroopan ruokatalouden satoisuutensa ja ravitsevuutensa ansiosta. Maissi saapui Meksikosta ja levisi nopeasti Etelä-Eurooppaan tärkeäksi ruoka- ja rehukasviksi. Tomaatti tuotiin Espanjaan 1500‑luvulla, mutta sitä pidettiin pitkään myrkyllisenä ennen kuin se yleistyi ruoanlaitossa. Nämä kasvit mullistivat eurooppalaista ruokakulttuuria ja lisäsivät väestönkasvua monissa maissa.