Vaihtoehdoista voi olla oikein yksi tai useampi.
Oikeita vaihtoehtoja on yhteensä 26 kpl.
Valitse oikeat vaihtoehdot, väärästä vaihtoehdosta menettää pisteen.
Vastaa jokaiseen tehtävään ja tallenna testisi sen jälkeen.

1. Orgaanisia yhdisteitä tunnetaan
a) kymmeniä
b) satoja
c) tuhansia
d) miljoonia.

2. Hiilen allotrooppeja ovat
a) timantti
b) raakaöljy
c) grafiitti
d) grafeeni.

3. Raakaöljystä jalostetaan
a) kivihiiltä
b) bensiiniä
c) muoveja
d) dieselöljyä.

4. Hiili muodostaa
a) kaksi kovalenttista sidosta
b) neljä kovalenttista sidosta
c) neljä ionisidosta
d) sidoksia vain vedyn kanssa.

5. Alkoholit
a) ovat aina myrkyllisiä
b) ovat hyviä polttoaineita
c) ovat aina vesiliukoisia
d) sisältävät yhden tai useamman hydroksyyliryhmän.

6. Karboksyylihapot
a) sisältävät hiiltä, vetyä ja happea
b) ovat vahvoja happoja
c) sisältävät yhden tai useamman karboksyylihapporyhmän.

7. Estereitä
a) muodostuu karboksyylihapon ja alkoholin reagoidessa keskenään
b) käytetään teollisuuden tuoksuaineina
c) on luonnossa marjoissa, hedelmissä ja kukissa
d) ei voi valmistaa laboratoriossa.

8. Eläinrasvat ovat
a) muodostuneet tyydyttyneistä rasvahapoista
b) muodostuneet tyydyttymättömistä rasvahapoista
c) yleensä pehmeitä.

9. Hiilihydraatit
a) ovat sama asia kuin sokeri
b) voivat olla iso- tai pienimolekyylisiä
c) ovat erilaisia sakkarideja.

10. Aminohapot
a) muodostavat proteiineja
b) ovat kaikki ihmiselle välttämättömiä
c) sisältävät aminoryhmän ja karboksyyli-happoryhmän.

11. Denaturoituminen
a) hajottaa proteiinimolekyylin rakenteen
b) voi johtua kuumennuksesta
c) tapahtuu koaguloitumisen jälkeen.

12. Sokerit
a) osallistuvat proteiinien kanssa Maillardin reaktioon
b) muodostavat emäksen kanssa saippuaa
c) karametlisoituvat yli 170 °C:n lämpötilassa.

13. Saippua
a) on aina kiinteää
b) muodostuu rasvasta ja emäksestä
c) on rasvahappojen suolaa.