•Tällä kurssilla tutustutaan eri taikinatyyppeihin leipoen jokaisesta tyypistä sekä makeita että suolaisia tuotteita. Perehdymme mm. eri kohotusaineiden ominaisuuksiin sekä käytännön toiminnan että teorian avulla sekä erityisruokavalioihin leivonnassa. 

Projektityö:

Oppilas tekee minitutkielman kotona jostain taikinatyypistä ja leipoo siitä jonkin leivonnaisen. Hän ottaa jokaisesta työvaiheesta kuvia ja raportoi työn eri vaiheista kirjallisesti. Työt palautetaan opettajalle sovittuun päivämäärään mennessä joko paperiversiona tai sähköpostilla.

•Tämän lisäksi opettaja saattaa antaa muita tuntikohtaisia tehtäviä.

•Arviointi on suoritusmerkinnällä, mikä edellyttää aktiivista osallistumista kurssiin sekä tehtävien hyväksyttyä tekemistä.