Rapuja voidaan viljellä eli kasvattaa joko lammikoissa tai tehoviljelynä sisätiloissa. Suomessa kasvatettavat lajit ovat rapu ja täplärapu.

Lammikkoviljelyssä ravut elävät ja lisääntyvät itsekseen lammikoissa ja niiden kasvua tehostetaan ruokkimalla. Pyynti tapahtuu merroilla, jolloin riittävän suuret yksilöt otetaan ja alamittaiset heitetään takaisin lammikkoon kasvamaan.

Sisätiloissa tapahtuvassa tehoviljelyssä ensiksi ravun mätimunat irrotetaan hellävaraisesti pihdeillä emojen pyrstön alta ja siirretään hautomakoneeseen. Mädistä kuoriutuu pieniä ravunpoikasia, joista kasvatetaan vaiheittain isoja, myytäviä rapuja. Ravun kasvatus mädistä myyntikokoiseksi kestää kolmesta neljään vuotta.

Rapujen kasvatus vaatii tarkoin säädellyt olosuhteet: oikea lämpötila, hapekasta vettä ja sopivasti ravintoa. Ravut ovat kaikkiruokaisia, ja lammikoissa ne syövät lammikkojen luontaista ravintoa, pudonneita lehtiä ym. Lisäravinnoksi niille annetaan kalaa tai teollista rehua.

Ravut syödään kokonaisina keitettyinä, jolloin ruokailijat itse rikkovat panssarit ja kaivavat lihan esiin omalla lautasella. Yksi rapu sisältää syötävää vain vähän (6–8 g), joten jokaiselle ruokailijalle pitää varata useita rapuja, eikä niitä sittenkään syödä kovaan nälkään.