Kana ja kalkkuna ovat siipikarjaa. Kanoja kasvatetaan munien ja lihan vuoksi, kalkkunaa vain lihaksi.

Kasvatettavien eläinten olosuhteita tarkkaillaan ja säädetään tarkasti, jotta linnut pysyisivät terveinä ja tuotettu liha olisi hyvälaatuista.

Syötäväksi tarkoitettua kanaa kutsutaan broileriksi. Broilerinlihan suosio on kasvanut jatkuvasti, sillä siitä on helppo ja nopea valmistaa terveellistä ja maukasta ruokaa. Se sisältää paljon hyvälaatuista proteiinia, mutta vain vähän rasvaa.

Emokanalassa tuotetut munat haudotaan hautomossa. Niiden kuoriutuminen kestää 21 vuorokautta. Kuoriutuneet untuvikot siirretään lämpimiin kasvattamoihin, missä ne saavat huolenpitoa, ruokaa ja puhdasta vettä. Ne pääsevät liikkumaan vapaasti kuivikelattialla.

Broileri syö elämänsä aikana noin 3 kg rehua, joka koostuu pääasiassa viljasta. Lisäksi rehu sisältää hivenaineita, kivennäisaineita ja vitamiineja. Teurasikäiseksi untuvikot kasvavat 5–6- viikossa.

Broileri on ruuan raaka-aineena monipuolista: sitä voi grillata, paistaa ja keittää. Siitä voi valmistaa keittoa, kiusausta, wokkia tai vaikkapa kanapyöryköitä.

Munituskanalat ovat nykyään ns. lattiakanaloita, missä kanat saavat liikkua vapaasti. Munintaa varten niille on järjestetty pesät, joista munat voidaan helposti kerätä myyntiä varten. Sitä ennen munat kuitenkin puhdistetaan, lajitellaan kokonsa mukaan ja leimataan.

Muna koostuu kalkkikuoresta, valkuaisesta ja munan keskellä olevasta ruskuaisesta eli keltuaisesta.

Kananmuna tunnetaan ruokana ympäri maailman. Niitä syödään sellaisenaan keitettynä ja paistettuna ja monien ruokien raaka-aineena. Leivonnassa kananmuna on monien taikinoiden oleellinen osa.