Sipulin tunnetuimmat muodot ovat keltasipuli (tavallinen sipuli), valkosipuli ja ruohosipuli. Näistä ruohosipuli kasvaa myös luonnonvaraisena. Kuvassa on purjosipuli.

Sipuli sisältää haihtuvia aineita, minkä vuoksi se tuoksuu ja maistuu voimakkaasti. Jotkut sipulit myös itkettävät kuorijaansa, sillä aromaattisia aineita vapautuu ilmaan, kun sipulin kuori rikotaan.

Sipuli sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Kerrotaan, että viikingit pitivät niitä matkaeväänä eivätkä siksi sairastuneet vitamiinien puutoksen aiheuttamiin sairauksiin muiden merimiesten tavoin.