Vappumunkkien valmistusohje (Palauta kuva ja kommentit leipomisesta ja paistamisesta)

Ainekset (n. 20 munkkia)

Taikina
2 ½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
n. 7–8 dl vehnäjauhoja
75 g pehmeää voita

Paistamiseen
n. 1 l rypsiöljyä tai muuta neutraalia paistoöljyä

Viimeistelyyn
Sokeria (esim. hienoa kidesokeria tai taloussokeria)
(Halutessasi) Hilloa täytteeksi

Valmistusvaiheet
1. Tee taikina
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (tuorehiiva) tai 42-asteiseksi (kuivahiiva).
Liuota hiiva maitoon (tai sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon).
Lisää sokeri, kananmuna, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa hetki, kunnes taikina on tasainen.

2. Kohota
Peitä kulho liinalla.
Kohota lämpimässä paikassa 30–45 minuuttia, kunnes taikina on selvästi noussut.

3. Muotoile munkit
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle.
Jaa taikina 20 osaan ja pyöritä palloiksi (pyöreä munkki)
tai
työnnä keskelle reikä ja venytä siitä (rinkilämunkki).
Anna kohota pellillä liinan alla 15–20 minuuttia.

4. Paista munkit
Kuumenna öljy kattilassa 170–180 °C:
Öljy on sopivan kuumaa, kun taikinapala nousee pintaan noin 10 sekunnissa.

Paista muutama munkki kerrallaan 1–2 min / puoli.
Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

5. Viimeistele
Kierittele lämpimät munkit sokerissa.
Jos haluat hillomunkkeja:
Tee ohut reikä sivuun ja pursota sisään hilloa.




✨ Vinkkejä onnistumiseen

Liian kuuma öljy polttaa munkit ja jättää sisuksen raa’aksi → pidä lämpömittari käden ulottuvilla.
Vaivaaminen tekee rakenteesta pehmeän ja ilmavan.
Kohottaminen on tärkeää – älä kiirehdi!
Voit maustaa sokerin kanelilla tai vaniljasokerilla.