Popkorni

Popkorni on suolainen snackki, joka tunnetaan erityisesti elokuvateattereiden naposteltavana. Popkorni valmistetaan kuivatuista maissinjyvistä, joita kuumennetaan öljyssä kunnes ne poksahtavat auki. Valmiit popkornit maustetaan yleensä suolalla.

Maissinjyvä on suurimmaksi osaksi tärkkelystä, jota ympäröi tiivis ja joka vuoti. Kun maissinjyvää kuumennetaan sen sisältämä vesi höyrystyy ja tärkkelys pehmenee. Lopulta paine rikkoo kuoren, jolloin sisus laajenee ja jäähtyessään jähmettyy tuttuihin muotoihin.

Asteekki-intiaanit tekivät popkornia jo ennen 1400-lukua. Intiaanit käyttivät popkornia sekä ruokana että seremonioissa. Vanhimpien löytyneiden popkornien epäillään olevan 4000 vuotta vanhoja ja ne löydettiin Uuden Meksikon luolista.