Mat från förr smakar än i dag

Dagens matkonsumenter tänker inte på

överlevnad utan förknippar mat __26__

med hälsa, njutning och etik. Mat är en

stor __27__ till njutning. Det är bara att

ta en titt i tidningshyllan, i bokhandeln

eller i tv-tablån. Aldrig tidigare har väl det

materaletade __28__ varit så stort. Varje

kväll går det att se minst två, tre olika

matlagningsprogram och det __29__

nästan en kokbok om dagen. Samtidigt

har matlagningen gått från att __30__ en

tillkrånglad process till att bli allt enklare.

Om 1980-talet var wokens __31__ och

1990-talet var sushins och tacons era,

har vi nu __32__ en helomvändning

och börjat laga nordisk mat med __33__

närproducerade råvaror som grund.


Grön matlagning blir allt vanligare,

och kött ses numera som __34__ till

middagen i stället för att, som tidigare,

vara en av __35__. På senare år har det

internationella nätverket Köttfri måndag

__36__ till att grön matlagning fått en

tydlig plats på agendan, och många skolor

har börjat införa köttfria måndagar. Till

exempel Nyköpings alla skolor serverar

__37__ vegetariskt på måndagar från

och med vårterminen 2014.

__38__ som vi äter och lagar

vår mat på har också influerats av

mindfulnessfilosofin som __39__ över

västvärlden. Genom att vara __40__ vad

vi köper för råvaror, hur vi lagar till dem

och hur __41__ kan vi utöva mindfulness

hemma vid köksbordet.

Andra trender på matområdet är till

exempel raw food, vegetabilisk kost

__42__. Många raw food-entusiaster

märker positiva effekter på hälsan, och


eftersom råvarorna __43__ är ekologiska

är det bra för miljön. Också juicetrenden

har nått Sverige. Vi pressar och juicar

som aldrig tidigare och juiceserveringar

ploppar upp lite __44__. En annan trend

är att vi går tillbaka till __45__ och lagar

mat som består av nordiska råvaror. Några

råd för ökad matnjutning: När du äter,

__46__ att göra något annat samtidigt!

Använd alla __47__ när du äter och lagar

mat. Ibland kan det vara skönt att äta

__48__. Prova det som omväxling även

om __49__ kring matbordet. Ta mindre

portioner och __50__ långsamt!

Källa: Hufvudstadsbladet 12.2.2015

26. A främre
B främst
C först
D förr

27. A källa
B princip
C grund
D orsak

28. A utbytet
B utbudet
C uttrycket
D utsläppet

29. A läses ut
B ges ut
C säljs ut
D förs ut

30. A var
B har varit
C hade varit
D ha varit

31. A skede
B tidpunkt
C decennium
D epok

32. A ökat
B gjort
C missat
D röjt

33. A lite
B mindre
C ett medeltal
D ett fåtal


34. A ett ämne
B ett ärende
C ett tillbehör
D ett tillstånd

35. A huvudsakerna
B huvudrätterna
C huvud-ingredienserna
D huvuddragen

36. A bestämt
B bidragit
C gjort
D blivit

37. A enskilt
B ensamt
C ensligt
D enbart

38. A Ett sätt
B Sättet
C Sätt
D Sätten

39. A flugit
B flutit
C blåst
D svept

40. A försiktiga med
B förtrogna med
C rädda om
D medvetna om

41. A vi äter sedan dem
B vi sedan äter dem
C äter vi dem sedan
D äter vi sedan dem

42. A som inte tillagas
B som tillagas inte
C vad inte tillagas
D vad tillagas inte

43. A småningom
B dessvärre
C i och för sig
D i stort sett

44. A varstans
B annanstans
C någonstans
D mångenstans

45. A en rot
B roten
C rötter
D rötterna

46. A låt vara
B låt komma
C låt bli
D låt gå

47. A konster
B sinnen
C färdigheter
D tricks

48. A i tystnad
B i tystnaden
C tyst
D tystlåten

49. A det ofta uppstår fina diskussioner
B det uppstår ofta fina diskussioner
C ofta uppstår det
fina diskussioner
D uppstår det ofta
fina diskussioner

50. A lukta
B tugga
C smaka
D smaska