Honkajoen lukio tarjoaa monipuolisesti mahdollisuuksia ympäristöalalta. Ympäristökasvatuksen opinnot vahvistavat opiskelijoiden tietoisuutta kestävän tulevaisuuden valinnoista ja siihen liittyvistä uramahdollisuuksista. Ympäristökasvatuksesta voi saada erillisen ympäristökasvatuksen todistuksen suorittamalla 8 opintopistettä vapaavalintaisia ympäristökasvatuksen opintoja ja ympäristökasvatuksen pakolliset opintojaksot (9 op). Vaihtoehtoisesti opiskelija voi suorittaa 10 opintopisteen laajuisen Geopark ranger -koulutuksen, joka järjestetään yhteistyössä Lauhanvuori Hämeenkangas Unesco Global Geoparkin kanssa.

Geopark ranger -koulutuksesta opiskelija saa erillisen Geopark ranger -todistuksen ja koulutuksen käynyt voi toimia oppaana Lauhanvuori - Hämeenkangas Geoparkin alueella. Liittämällä Geopark ranger -kokonaisuuteen yrittäjyyskasvatuksen opintoja, opiskelija voi hankkia valmiuksia toimia yrittäjänä Geoparkin alueella.

Osa ympäristökasvatuksen opintojaksoista järjestetään lähiopetuksena lukiolla, mutta merkittävä osa opinnoista suoritetaan tekemällä ja kokemalla. Ympäristökasvatuksessa tehdään yhteistyötä korkeakoulujen kanssa, ja osa ympäristökasvatuksen opinnoista voidaan myös hyväksilukea osaksi korkeakouluopintoja.