Orgaanisessa kemiassa hapettumisessa yhdisteen hapen määrä lisääntyy tai vedyn määrä vähenee. Pelkistymisessä päinvastoin.

Alkoholit voidaan luokitella primäärisiin, sekundäärisiin ja tertiäärisiin alkoholeihin.

prim.alk->aldehydi->karb.happo

sek.alk.->ketoni

tert.alk. ei hapetu
Esim 4.1.

Substituutioreaktiot ovat tyypillisiä alkaaneille ja bentseenille.

Esim. 4.7.

Additioreaktiot ovat tyypillisiä tyydyttymättömille yhdisteille. Eliminaatioreaktiota voidaan pitää tämän käänteisreaktiona, tyypillisesti molekyylistä lohkeaa vettä, tyypillinen alkoholeille.

Esim. 4.13

Esim. 4.15

 

Kondensaatio ja hydrolyysireaktiot ovat toistensa käänteisreaktioita.

Esim. 4.24 a)

Esim. 4.21 a)
Aminohapot sisältävät sekä amino- että karboksyyliryhmän ja esiintyvät kahtaisioneina missä happoryhmän protoni on siirtyneenä aminoryhmälle. Proteiinit eli valkuisaineet muodostuvat aminohaposista amidisidoksella (peptidisidos, polypeptidiketju).


Rasvat ovat kemialliselta rakenteeltaan glyserolin estereitä.


Esim. 4.26 a)

 Harjoituksia 4.4, 4.8, 4.18, 4.21 b), 4.24 b), 4.26 b)