Ruokakasvatus on osa laaja-alaisia opintokokonaisuuksia. Ytimenä on ruoka. Ruokakasvatuksen toteuttamisessa tarvitaan yhteistyötä eri oppiaineiden opettajien ja muun henkilökunnan kanssa. Pyritään pääsemään ruokaketjua pitkin alkutuottajiin, jotta opitaan tuntemaan koulussa syödyn ruoan tuottajia ja heidän tuotantotapojaan. Kouluruokailussa pyritään käyttämään lähi- ja luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. Ruokakasvatus on osa kestävyyskasvatusta.

Opetukseen osallistuville tarjotaan ravitsemussuositusten mukainen, oppilaiden terveyttä ja hyvinvointia tukeva, maukas, terveelliinen, kestävästi tuotettu ja turvallinen ateria sekä monipuolinen ja vaihteleva välipala.

Pyritään järjestämään pedagoginen koululounas, jossa opettajan ja oppilaiden yhteinen lounashetki tehdään rauhalliseksi ja myönteiseksi ruokailukokemukseksi.

Koulussa voi olla kouluruokailutoimikunta, johon kuuluu rehtori, opettaja, oppilaita, ja ruokailun järjestäjä. Toimikunta osallistuu kouluruokailun ja ruokalistan kehittämiseen. Koulun ruokaraati tekee asiakastyytyväisyyskyselyjä, jonka tuloksia hyödynnetään kouluruokailun kehittämisessä. Tämä tukee osallisuutta ja yhteisöllisyyttä.

Oppilaat otetaan mukaan ruokailun toteutukseen käytännössä (esim. yhteistyössä kotitalousopetuksen kanssa). Oppilaat avustavat vuorollaan koulukeittiöissä, ruokailutilan kunnossapidossa ja ruoan jakelussa (hygienia-asetusten vaatimalla tavalla). Näin he oppivat samalla käytännön taitoja ja työntekoa ja oppivat arvostamaan ruoka-ammattilaisten työtä.

Välipalat suunnitellaan monipuolisiksi ja vaihteleviksi siten, että ne noudattavat kansallisia ravitsemussuosituksia ja ottavat huomioon ruokailuun liittyvät erityistarpeet.

Koulussa järjestettävät teemat ja teemaviikot sekä juhlaperinne huomioidaan myös kouluruokailussa.

Ruokaan liittyvät maailmanlaajuiset kysymykset huomioidaan osallistumalla nälkäpäiväkeräykseen, taksvärkkiin tai kummikoulutoimintaan.

Ruokakasvatusta kehitetään myös kunta- ja seutukuntatasolla.

Jos kouluun tulee välipala-automaatti tai kioski, niissä tulee tarjota oppilaiden terveyttä tulevia tuotteita.