Kurssilla perehdytään elintarvikehygienian perusperiaatteisiin ja harjoitellaan hygieniapassitestiin liittyviä sisältöjä. Opiskelija oppii toimimaan hygieenisesti ja turvallisesti työtilanteissa sekä käyttämään aiheeseen liittyvää sanastoa. Kurssi valmentaa hygieniapassitestiin, jonka voi suorittaa koulutuksen päätteeksi.