4. Ravintoaineiden reaktioita

Denaturoituminen

Tutki, mitä vaikutusta suolalla, alkoholilla, hapolla ja kuumennuksella on kananmunanvalkuaiseen, maitoon ja kypsennettyyn juustoon. Mitä havaitset? Erosiko jokin kolmesta näytteestä selvästi muista? Miksi? Mitä hyötyä ja mitä haittaa havaitsemastasi ilmiöstä voi olla arjessa? Työkortti täällä

Saippuan valmistus

Valmista kiinteää saippuaa keittämällä keskenään rasvaa ja natriumhydroksidiliuosta. Kun liuos muuttuu läpikuultavaksi lisää kuumaa vettä. Tee liuoksesta kylläinen ruokasuolan avulla. Anna jäähtyä keittoastiassa. Jätä seos odottamaan seuraavaan kertaan. Miltä saippua näyttää, tuntuu ja tuoksuu? testaa millaiset ovat valmistamasi saippuan pesuominaisuudet? Työkortti täällä

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä