Meksikolainen ruokaperinne vaihtelee aina siitä missä päin Meksikoa liikut. Meksikon rannikoilla syödään kalaa ja äyriäisiä, pohjoisessa taas enemmän lihaa ja kanaa, ne yleensä tarjoillaan sitten tortillan tai leivän täytteenä. Meksikon