Rapuja voidaan viljellä eli kasvattaa joko lammikoissa tai tehoviljelynä sisätiloissa. Suomessa kasvatettavat lajit ovat rapu ja täplärapu.

Rapujen kasvatus vaatii tarkoin säädellyt olosuhteet: oikea lämpötila, hapekasta vettä ja sopivasti ravintoa. 

Joista ja järvistä rapuja pyydetään merroilla.

Ravut syödään kokonaisina keitettyinä, jolloin ruokailijat itse rikkovat panssarit ja kaivavat lihan esiin omalla lautasella. Yksi rapu sisältää syötävää vain vähän (6–8 g), joten jokaiselle ruokailijalle pitää varata useita rapuja, eikä niitä sittenkään syödä kovaan nälkään.