Ruis
Ruis tulee toimeen vaatimattomassa maassa ja ilmastoltaan karuissa oloissa. Se onkin ollut pitkään Suomen tärkein leipävilja.Suomessa viljellään sekä kevät- että syysruista.
Kevätruis kylvetään keväällä ja syysruis loppukesällä, kun pellolta on puitu ensin keväällä kylvetty vilja pois.
Suomessa ei tuoteta ruista tarpeeksi, vaan sitä tuodaan lisäksi ulkomailta, mm. Saksasta ja Puolasta.
Rukiista jauhetusta jauhosta valmistetaan kaikkien tuntemaa ruisleipää.
Monelle Suomeen saapuvalle ulkomaalaiselle ruisleipä on uusi tuttavuus, ja moni suomalainen sanoo kaipaavansa ulkomailla ruisleipää.
Ruispuuro marjojen kera keitettynä on maittavaa.
Tunnettu pääsiäisherkku mämmi valmistetaan niin ikään ruisjauhosta.