eli etikkahappoa voidaan valmistaa etanolista etikkahappobakteerien avustuksella. Etanolimolekyyliin liittyy tällöin yksi happiatomi lisää. Sanotaan että etanoli etikkahapoksi. Kun etikkahappoa laimennetaan vedellä, saadaan tuttu mauste- ja , etikka.

Paitsi ruoanlaitossa, etikkahappoa käytetään paljon myös teollisuuden raaka-aineena. Se on yksi eniten käytetyistä kemikaaleista mm. valmistuksessa.