Pitkä valinnainen kotitalous (8. lk)

Valinnaisen kotitalouden tehtävänä on lisätä oppilaiden osaamista keittiötyöskentelyssä ja osana koulun juhlien ja erilaisten tapahtumien järjestelyä. Oppiaineen keskeisten sisältöjen ja oppimistehtävien avulla kehitetään oppilaiden suunnittelu-, organisointi- ja työskentelytaitoja sekä voimavarojen hallintaa. Opetuksessa vahvistetaan oppilaiden ruokaosaamista ja osallisuutta kouluyhteisön juhla- ja tapahtumakulttuuriin.

Valinnaisessa kotitaloudessa kiinnitetään huomiota oppilaiden omatoimiseen työskentelyyn ja vahvistetaan pakollisessa kotitaloudessa opiskeltuja keittiötyöskentelyn taitoja. Taitoja harjoitellaan yksilö- ja ryhmätasolla. Valinnainen kotitalous jatkaa oppilaiden ohjaamista toiminnallisuuteen ja yritteliäisyyteen sekä vastuullisuuteen ja taloudellisuuteen. Opiskelu on käytännönläheistä ja siinä pyritään hyödyntämään kouluvuoteen sijoittuvia erilaisia tapahtumia.

Opetuksen tavoitteet	Tavoitteisiin liittyvät sisältöalueet	Arvioinnin kohteet oppiaineessa	Hyvän osaamisen kriteerit
Käytännön toimintataidot
T1 ohjata oppilasta suunnittelemaan, organisoimaan ja arvioimaan työtä ja toimintaa L1, L3, L6	Oman työn suunnittelu ja itsensä johtaminen Keittiöryhmän työskentelyn suunnittelu ja ryhmän johtaminen Työskentelyn tavoitteiden asettaminen työn toteutus oppimaan oppimisen taidot	Tavoitteiden asettaminen, työn toteutus, ja oppimaan oppimisen taidot	Oppilas asettaa tavoitteita toiminnalleen ja työskentelee niiden saavuttamiseksi. Oppilas arvioi itse tavoitteiden saavuttamista ja omaa työskentelyään. Oppilas pystyy johtamaan tarvittaessa omaa pienryhmäänsä.
T2 ohjata oppilasta harjoittelemaan kotitalouden hallinnassa tarvittavia kädentaitoja sekä kannustaa luovuuteen ja estetiikan huomioimiseen L2, L3	Ruoanvalmistus- ja leivontataitojen kehittyminen Juhlien ja tapahtumien tilankäytön suunnittelu ja toteutus esteettisyyden huomiointi	Kädentaidot ja estetiikka	Oppilas osaa käyttää tavallisimpia työmenetelmiä ruoan valmistuksessa ja leivonnassa, rakentaa tapahtumaan soveltuvia tarjoilutiloja ja ottaa huomioon esteettiset näkökulmat
T3 ohjata ja rohkaista oppilasta valitsemaan ja käyttämään hyvinvointia edistävästi ja kestävän kulutuksen mukaisesti materiaaleja, työvälineitä, laitteita sekä tieto- ja viestintäteknologiaa L3, L4, L5, L7	Keittiötyöskentelyssä tarvittavien taitojen kehittyminen puhtaanapidossa ja tekstiilien ja materiaalien hoidossa tarkoituksenmukaisine aineineen, laitteineen, välineineen ja työtapoineen	Kuluttajataidot sekä terveyden edistäminen ja teknologian käyttö	Oppilas valitsee ja käyttää taloudellisesti materiaaleja ja teknologiaa kotitalouden toiminnassaan.
T4 ohjata oppilasta suunnittelemaan ajankäyttöään ja työn etenemistä sekä ylläpitämään järjestystä oppimistehtävien aikana L1, L3, L6	Ajankäytön hallinta Työn arvostaminen ja loppuunsaattaminen vastuullisesti	Ajanhallinta ja järjestyksen ylläpitäminen	Oppilas osaa toimia annettujen ohjeiden mukaisesti vaiheittain ja järjestystä ylläpitäen sekä suunnitella omaa ja ryhmänsä ajankäyttöä sen mukaisesti.
T5 ohjata ja motivoida oppilasta toimimaan hygieenisesti, turvallisesti ja ergonomisesti sekä ohjata kiinnittämään oppilaan huomiota käytettävissä oleviin voimavaroihin L3, L5, L7	Perustiedot hygieenisestä, ergonomisesta ja turvallisesta työskentelystä	Turvallisuus ja voimavarojen kannalta kestävä toiminta	Oppilas työskentelee ohjeiden mukaan hygieenisen ja turvallisen työskentelyn periaatteita noudattaen sekä ajan, kustannusten tai energiankäytön kannalta tarkoituksenmukaisesti. Oppilas pyrkii kiinnittämään huomiota ergonomiaan.
Yhteistyö- ja vuorovaikutustaidot
T6 ohjata oppilasta harjoittelemaan kuuntelua sekä rakentavaa keskustelua ja argumentointia oppimistehtävien suunnittelussa ja toteuttamisessa L1, L2, L6, L7	Vastuun kantaminen omasta ja pienryhmän toiminnasta Koko luokan huomioiminen Järjestettävään tapahtumaan liittyvien muiden tahojen huomioiminen vuorovaikutustaitojen kehittäminen	Kuuntelu, keskustelu ja argumentointi	Oppilas pyrkii kuuntelemaan eri näkökulmia ja ilmaisemaan rakentavasti omia näkemyksiään yhteisissä suunnittelu- ja työtilanteissa.
T7 ohjata oppilasta työskentelemään yksin ja ryhmässä sekä sopimaan työtehtävien jakamisesta ja ajankäytöstä L2, L3, L6, L7	Vastuun ottaminen sekä omasta että ryhmän työskentelystä Itsensä ja toisten johtaminen Aikatauluttaminen Voimavarojen huomioiminen	Voimavarojen käyttäminen ja sopimuksen tekeminen	Oppilas osaa työskennellä yksin ja pyrkii toimimaan ryhmässä rakentavasti ja työtehtävistä neuvotellen. Oppilas harjoittelee toisten johtamista. Oppilas osaa selittää, mitä tarkoittaa tasapuolinen työnjako sekä pääsee sopimukseen ajankäytöstä ja työtehtävien jakamisesta osallistumalla päätöksentekoon.

Tiedonhallintataidot
T8 kannustaa oppilasta hankkimaan ja arvioimaan kotitalouteen liittyvää tietoa sekä ohjata käyttämään luotettavaa tietoa valintojen perustana L1, L4	Tiedonhankintataitojen kehittyminen ja tiedon luotettavuuden arviointi	Tietojen hankinta ja käyttö	Oppilas osaa etsiä kotitalouden sisältöalueisiin liittyviä tietoja eri tietolähteistä ja pohtia erilaisen tiedon luotettavuutta sekä osaa tulkita pakkausmerkintöjä. Oppilas osaa huomioida erilaiset erityisruokavaliot kokonaisuuksien suunnittelussa.
T9 ohjata oppilasta ongelmanratkaisuun ja luovuuteen erilaisissa tilanteissa ja ympäristöissä L1	Tietojen ja taitojen soveltaminen käytäntöön luovan ilmaisun kehittyminen palveluiden tunnistaminen ja palveluasenteen kehittäminen	Käsitteiden omaksuminen, tietojen ja taitojen soveltaminen, luova ilmaisu sekä tilanteisiin liittyvien palveluiden käyttäminen ja tuottaminen	Oppilas pystyy käyttämään kotitalouden käsitteitä, tietojaan ja taitojaan monialaisessa oppimiskokonaisuudessa tai tilanteessa, jossa kotitalouden osaamista sovelletaan eri ympäristöissä.
T13 ohjata oppilasta kestävään elämäntapaan kiinnittämällä oppilaan huomiota ympäristö- ja kustannustietoisuuteen osana arjen valintoja. L1, L7	Mittaamisen ja laskemisen hallinta osana kustannus- ja ympäristötietoista toimintaa Kierrättämisen merkityksen ymmärtäminen ja soveltaminen	Mittaamisen ja laskemisen sekä kierrättämisen soveltaminen omaan toimintaan ja päätöksentekoon	Oppilas osaa huolehtia työskentelyssä syntyvien jätteiden peruslajittelusta. Oppilas osaa vertailla erilaisia tarjolla olevia kuluttajatuotteita osana kustannus- ja ympäristötietoista toimintaa.

Valinnaisen kotitalouden tavoitteisiin liittyvät keskeiset sisältöalueet

Sisällöt valitaan siten, että ne vahvistavat itsenäistä ruoanvalmistus- ja leivontataitojen kehittymistä. Valittujen sisältöjen tulee edistää ruokakokonaisuuksien suunnittelutaitojen ja pienimuotoisten (juhla)tapahtumien organisointitaitojen kehittymistä.
Opiskelijalähtöinen toiminnan suunnittelu, toteutus ja erilaiset ruokailutilanteet edistävät monipuolista käsitystä maailman ruokakulttuureista.
Tapahtumien järjestämisessä huomioidaan esi- ja jälkivalmistelut hankintoineen ja siivouksineen.