TAVOITE 
Syvennämme sekä laajennamme tietoja ja taitoja leivonnasta. Tavoitteena harjoitella ja kerrata erilaisia leivontatyyppejä sekä -taitoja. 

SISÄLTÖ 
Perehdymme leivonnan ilmiöihin, kertaamme perustaikinatyypit ja harjoitellaan niiden soveltamista erilaisiksi leivonnaisiksi. Harjoittelemme myös erilaisten leivonnaisten tekemistä suolaisessa sekä makeassa muodossa, oppilaiden toiveet huomioiden. Opettelemme myös leivonnan esteettistä puolta koristelun ja esillepanon kautta. Tarkastelemme ruuanvalmistusta ja leipomista kodin voimavarojen näkökulmasta ja otetaan huomioon vastuunsa tuntevan kuluttajan näkökulmat. 

OPISKELU 
Opiskelu on erittäin käytännönläheistä ja perustuu erilaisten leipomusten toteuttamiseen sekä koristeluun. Opetusmenetelminä kurssilla käytetään vaihtelevia työmuotoja; ryhmätyöskentelyä, parityöskentelyä ja yksilöllisiä harjoituksia. 

ARVIOINTI 
Numeroarviointi. Oppilaan oma arviointi. Suullinen arviointi oppilaan työsuorituksesta annetaan mahdollisimman usein.