4. Käytännön kokeen suunnittelu

Aterioiden suunnittelu

Salaattibuffet

Ateriasuunnittelun periaatteet:

1. Käytä useita eri ruoka-aineita

2. Valitse eri värejä ja makuja
 
3. Vaihtele ruokien rakennetta ja koostumusta: kiinteää, nestemäistä, rapeaa, pehmeää.
Viipaloi, suikaloi, kuutioi, raasta, soseuta

4. Käytä erilaisia ruoanvalmistusmenetelmiä
keitä, paista uunissa tai liedellä, jotain ruokia voi tarjolla kypsentämättä. kuuma kuumana,
kylmä kylmänä

5. Pyri kauneuteen, kohtuuteen ja tyylilliseen tasapainoon 
on arkiruokia ja juhla-aterioita, mutta kaiken voi tehdä huolellisesti ja taloudellisesti hyvistä
raaka-aineista.

6. Ateriasta tulee sopivan kylläinen olo
vatsa on täynnä, mutta ei ole ähky

• Pääruokia: erilaiset keitot, pataruoat, paistit, kastikkeet, risotot, laatikkoruoat, pastaruoat, ohukaiset
• Lisäkkeitä: perunaruoat, kasvislisäkkeet, riisi ja pasta
• Kasvikset: salaatit ja kypsennetyt kasvikset
• Jälkiruokia: marjat, hedelmät, paistokset, kiisselit, keitot, puurot, rahkat, ohukaiset jne.

 Huom! ei pizaa, tortillaa, nachopeltiä, pirtelöä, jäätelöä