PERUSTEHTÄVÄT - prosentti
TEHT_prosentit1.pdf

PROSENTTITEHTÄVÄT - hotelli ja ravintola
Laske tehtävät vihkoon. Merkitse laskulausekkeet!

1.
Kuinka paljon syntyy kuorijätettä 2,5 kg:sta perunoita, jos kuorimishävikki on 20%?

2.
Kuinka paljon painavat 220 gramman banaanin kuoret, jos niiden osuus on 35 % koko banaanin painosta?

3.
Laatikoiden paistohäviö on keskimäärin 15%. Kuinka paljon painaa makaronilaatikko kypsänä, kun se uuniin laitettaessa painoi 6 kg? (nestettä haihtuu paistettaessa)

----------

4.
Antti perkasi 2 kg silakoita ja sai niistä 1,2 kg fileitä. Kuinka suuri oli silakoiden painohäviöprosentti?

5.
Mikä on painohäviöprosentti, kun 15 kg:sta perunoita jää kuorimisen jälkeen 12 kg jäljelle?

6. 
Ravintolassa on maksimissaan 134 asiakaspaikkaa. Vappubrunssille on varattu 112 paikkaa. Kuinka monta prosenttia paikoista varattiin?

----------

7.

Koululounaalle valmistetusta ruokamäärästä on jäljellä 3,5 kg. Kuinka paljon ruokaa oli alunperin valmistettu, kun jäljellä oleva määrä on 25 %.

8.
Hotellihuoneissa majoittuu pääsiäisenä 384 henkilöä, joka on 64 % koko majoistuskapasiteetista. Mikä on hotellin koko majoituskapasiteetti?

9.
Ravintolan pikkujoulukauden tuotto oli 35750 euroa. Tämä on koko vuoden tuotosta 27,5%. Laske ravintolan koko vuoden tuotto?

***************

Tunnista ensin laskun laskutapa. Laske sitten tehtävät.

10.
Kuinka paljon 5 kg:sta porkkanoita jää syötäväksi, jos kuoriessa menee 15 % hukkaan?

11.
Kuinka paljon 0,75 l viinipullossa on puhdasta alkoholia, kun viinin alkoholipitoisuus on 12 %?

12.
Kirjolohen perkuujätteet painavat 650 g ja niiden osuus on 35 % koko kalan painosta. Kuinka paljon kirjolohi painoi ostettaessa?

13.
Kiisseliä on 4 kg ja sen valmistukseen on käytetty 300 g sokeria. Laske kiisselin sokeripitoisuus prosentteina.

14.
Hotellin 122 huoneesta on varattuja 72. Kuinka monta prosenttia huoneista on tyhjänä?

15.
Kuinka paljon varastosta tulee varata perunaa, jos niitä tarvitaan kuorittuna 3,6 kg ja kuorimishävikki on 20 %?

16.
Kuhaa tarvitaan fileoituna 150 g / hlö. Kuinka paljon sitä tilataan 100 hengelle, kun painohäviö on 40 %?

17.
Pitopalvelu varaa hääjuhlan alkutarjoiluun 8 litraa kuohuviiniä, 3 litraa alkoholitonta kuohujuomaa ja myöhemmälle illalle 50 kpl 0,5 litran alkoholitölkkejä sekä 30 kpl 0,33 litran alkohollittomia juomatälkkejä. Kuinka monta prosenttia varatusta juomasta on alkoholitonta?

18.
Yhdestä kilogrammasta jauhelihaa tulee 1,7 kg murekemassa.
a) Mikä on murekemassan lihaprosentti?
b) Keittiöllä valmistetaan 150 henkilölle lihapyöryköitä. Annoskoko on 150 g kypsiä pyöryköitä. Kuinka paljon pitää valmistaa murekemassaa, kun kypsennyshävikki on 30 %?
c) Kuinka paljon on tilattava jauhelihaa 150 henkilön pyöryköiden valmistukseen?




RUOKAOHJEEN MUUTTAMINEN - murtolukuja ja desimaalilukuja

ruoka-ohjeen_suurentaminen_hotraca1.pdf