Proteiinin toteaminen

Proteiinia sisältävät näytteet värjääntyvät violeteiksi, kun niihin lisätään natriumhydroksidia ja laimeaa kuparisulfaattiliuosta. 

Tehtävät

1. Proteiinin suomenkielinen nimitys on valkuaisaineet.
2. Muna, maito, liha ja kala tuotteissa on paljon proteiinia
3. Proteiinit ovat suuria makromolekyylejä, jotka sisältävät aina vetyä, hiiltä, happea ja typpeä. Ne sisältävät yleensä myös rikkiä ja fosforia, aminohapot ovat valkuaisaineen rakenneosasia.
4. Aminohappo ja karboksyyliryhmä
5. Proteiinin rakenne saadaan tuhottua happamuuden muutoksella esim. Alkoholilla
6.Proteiinit suojaavat ja antavat energiaa elimistössä
7.