• Karboksyylihapot ovat orgaanisia yhdisteitä, joissa hiilivetyrunkoon on kiinnittynyt vähintään yksi karboksyyliryhmä -COOH.

• Karboksyylihappojen nimessä on pääte -happo.

• Karboksyylihapot ovat luonnossa esiintyviä happoja, luonnon omia säilöntäaineita. 

Yksinkertaisin karboksyylihappo on metaanihappo eli muurahaishappo HCOOH	Toiseksi yksinkertaisin karboksyylihappo on etaanihappo eli etikkahappo CH3COOH

• Karboksyylihapot ovat 
  • pistäväntuoksuisia nesteitä huoneenlämpötilassa
  • sitä kiinteämpiä aineita mitä pidempi hiiliketju sillä on
  • heikkoja happoja, eli vain osa happomolekyyleistä luovuttaa karboksyyliryhmän vetyionin vesiliuoksessa