• Esterit ovat tuoksuvia ja maistuvia yhdisteitä, joita esiintyy luonnossa.

• Estereitä valmistetaan esteröimisreaktiolla: 
  • karboksyylihappo + alkoholi -> esteri + vesi 
  • karboksyylihaposta ja alkoholista lokeaa vettä H₂O
  • muodostuu esteriryhmä -COO-

Esim. Etaanihaposta ja butanolista muodostuu esteri, jonka nimi on etaanihapon butyyliesteri.