S.84 1 ja 2
Millaisia molekyylejä valkosipulia syöneen henkilön hengtyksessä on? Miten nämä molekyylit muodostuvat elimistössä?
- Hengitys sisältää diallyylidisulfidia.
- Se on valkosipulissa olevien alliinasen ja alliin reaktiotuote. Kun valkosipulia murennetaan, solurakennet hajoavat, sen seurauksena alliinase ja alliin sekoituvat yhteen, ja muodostavat diallyylidisulfidia.
- CH3SH
- Esim. Ihmisen veressä ja aivoissa, eläimien ulosteissa ja mm. joissakin pähkinöissä.
- Sitä käytetään esim. hyönteismyrkyssä ja kotieläimien rehussa.