Suurin osa kaupoissa myytävästä lihasta on valmiiksi pakattua. Lihaa voi ostaa myös lihatiskiltä. Lihaa ostettaessa olisi hyvä tietää, mitä aikoo lihasta valmistaa, koska se vaikuttaa sopivan lihan valintaan.  Lihaa voi ostaa valmiiksi paloiteltuna, marinoituna, maustettuna ja maustamattomana käyttötarkoituksen mukaan.  

Lihaa varataan:

• Luista lihaa keittoon tai pataan 100 - 125 g/henkilö
• Luutonta lihaa pataruokaan 75 - 100 g/henkilö
• Luutonta lihaa paistettavaksi tai grillattavaksi 100 g/henkilö
• Jauhelihaa kastikkeeseen tai keittoon 75 g/henkilö
• Jauhelihaa mureketaikinaan 75 - 100 g/henkilö