Pikaleivonnaiset kohotetaan kemiallisilla kohotusaineilla. Taikina valmistetaan sekoittamalla kuivat aineet keskenään ja jauhoihin lisätään kylmät nesteet varovasti sekoittaen. Taikinaan ei saa muodostua sitkoa (voimakkaasti sekoittaen). Pikaleivonnaiset paistetaan heti ja syödään tuoreena.