Voitaikinat

Sekoitetut voitaikinat

Sekoitetuissa voitaikinoissa raaka-aineina on rasva, jauhot ja vesi, kermaviili, kerma, maitorahka tai peruna. Rasva ja jauhot nypitään tai sekoitetaan monitoimikoneella ryynimäiseksi seokseksi, johon lisätään neste ja sekoitetaan nopeasti. Liika sekoittaminen tekee taikinasta sitkeän. Sekoitettu voitaikina sopii piirakoiden, pasteijoiden ja erilaisten voitaikinaleivonnaisten pohjataikinaksi.

Kuvasarja voitaikinan valmistaminen

Joulutortut rahkavoitaikinalla

125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ prk maitorahkaa
 torttutäytettä

  1. laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
  2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
  3. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  4. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  5. Lisää maitorahka ja sekoita nopeasti.
  6. Anna taikinan levätä kylmässä.
  7. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 1 cm paksuksi levyksi.
  8. Leikkaa taikinalevystä tähtitorttuja kuvan mukaan.
  9. Täytä tortut luumumarmeladilla ja taita tähden muotoon joka toisesta sakarasta keskelle.
  10. Tähtitortut voi leikata taikinapyörällä tai valmiilla tähtitorttumuotilla.
  11. Paista torttuja noin 15 minuuttia
https://peda.net/id/mt3md

Perusvoitaikina

125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kylmää vettä

  1. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
  2. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  3. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  4. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.
  5. Anna taikinan levätä kylmässä.




Lihapiirakka perunavoitaikina

125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunasosejauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

  1. Sekoita jauhot, perunasosejauhe ja leivinjauhe.
  2. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  3. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  4. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.
  5. Anna taikinan levätä kylmässä.
  6. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy.
Täyte:
¾ dl puuroriisiä
1 sipuli
150 g jauhelihaa
½ tl suolaa
1 mm mustapippuria
1 mm paprikajauhetta
1 kananmuna

  1. Mittaa riisit kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsäksi, pakkausohjeen mukaan.
  2. Kuori ja hienonna sipuli.
  3. Paahda jauheliha ja sipuli ja mausta.
  4. Sekoita riisit, jauheliha ja kananmuna.
  5. Kauli taikinasta levy leivinpaperin päälle pellille.
  6. Lisää täyte toiselle puolelle taikinalevyä ja nosta toinen puoli jauhelihatäytteen päälle, niin että reunat menevät vähän yli pohjalevyn.
  7. Taita reunat pohjan alapuolelle ja painele kiinni.
  8. Voitele piirakka kananmunalla ja pistele haarukalla.
  9. Paista 20 minuuttia.



https://peda.net/id/hddht

https://peda.net/id/34442n

Broileripiiras

Pohja:
125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kylmää vettä

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Voitele piirakkavuoka.
  3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
  4. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  5. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  6. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.
  7. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
  8. Paista piirakkapohjaa 10 minuuttia.
Lisää täyte.

Täyte
½  paprikaa
5 cm purjoa
100 g broilerisuikaleita
2 rkl ruokaöljyä
1 tl currya
100 g (2 dl) emmentaljuustoa

  1. Huuhtele ja kuutioi paprika.
  2. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo
  3. Kuumenna pannulla öljy, lisää curry, purjo ja broileri. Paista kypsäksi.
  4. Raasta juusto
  5. Levitä täyteaineet puolikypsälle pohjalle.

Munamaito
2 dl ruokakermaa
2  muna
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
  1. Sekoita munamaito ja kaada piirakan päälle.
  2. Paista piirakkaa noin 35 minuuttia.

Sitruunapiirakka

:right
75 g margariinia
½ dl tomusokeria
½ tl suolaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
  1. Laita uuni kuumenna 200 asteeseen.
  2. Voitele piirakkavuoka.
  3. Mittaa kulhoon paloiteltu margariini, tomusokeri, vehnäjauhot ja suola.
  4. Nypi ainekset ryynimäiseksi seokseksi ja lisää kananmuna ja sekoita nopeasti.
  5. Painele taikina pyöreään piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
  6. Paista piirakkapohjaa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Täyte:
2  sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista
100 g  margariinia

  1. Sekoita sitruuna, sokeri ja kananmunat kattilassa.
  2. Hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut.
  3. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä.
  4. Levitä kreemi piirakkapohjalle.

Kermaviilivoitaikina

125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tlk kermaviiliä

  1. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
  2. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  3. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  4. Lisää kermaviili ja sekoita nopeasti.
  5. Anna taikinan levätä kylmässä.

Rahkavoitaikina

125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ prk maitorahkaa

  1. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
  2. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  3. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  4. Lisää maitorahka ja sekoita nopeasti.
  5. Anna taikinan levätä kylmässä.

Perunavoitaikina

125 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunasosejauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

  1. Sekoita jauhot, perunasosejauhe ja leivinjauhe.
  2. Pilko margariini kulhoon ja lisää jauhoseos.
  3. Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
  4. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti.
  5. Anna taikinan levätä kylmässä.