Liuotetaan tutkittava näyte pieneen määrään kuumaa vettä ja lisätään 1ml natriumhydroksidiliuosta ja pieni määrä kuparisulfaattiliuosta. Tutkittavat aineet sokeri, vehnäjauho, sitruunamehu ja maito. Saadaan selville sisältääkö aine proteiinia, veden värin mukaan. Lopputulos: Maito ja vehnäjauho sisältävät proteiinia, sillä ne muuttuivat violeteiksi. Sokeri muuttui siniseksi.