Blogi

Pikaruokapalvelu TOP 30.5. - 30.6. ABC Koria

Päivittän tiskaan, teen hampurilaiset ja esivalmisteita. Jos ei ruokaa mene niin autan carten puolella esim. tekemällä pizzoja ja esivalmisteita ja vien annoksia. Kaikkea uutta oppii joka paikassa ja tässä hommassa ehkä tärkein oppimani asia on se, että pystyn tekemään useampaa asiaa kerralla.

Suurkeittiö TOP 23.3.2018 - 8.5.2018

23.3. Perjantai
Tutustumista ja tiskaamista.

26.3. - 29.3. Maanantai - torstai
Tiskaamista, salin valmistus (linjaston lämmitys ja täyttö, leipien esillepano, levitteitten esillepano, maitokoneen täyttö, ottimet ruoille), siivoamista, kylmiöiden siivous, tiskikoneen kasaus ja purkaus, ruokien pakkaaminen, broilerkeiton valmistus (dietti), salaatin teko, kanan esivalmistus (leikkaminen ja maustaminen) seuraavalle päivälle ja salin siivous.

3.4. Tiistai
Salin valmistus (linjaston lämmitys ja täyttö, leipien esillepano, levitteitten esillepano, maitokoneen täyttö, ottimet ruoille), jauhelihakeiton valmistus (5 annosta + 1 diet), salin ylläpito ruokailun aikana (tiskien hakeminen, ruokailuvälineitten tuominen, ruoan tuominen, siistinä pitäminen), salin loppusiivous.

11.4. Keskiviikko
Salaatin valmistus (salaattia, kurkkua, tomaattia), tiskausta, salissa, pesukoneen pesu ja purkaus.

12.4. - 13.4. Torstai - perjantai
Salissa, pesukoneen pesu ja purkaus, salaatin valmistus.

16.4. Maanantai
Nakkikastikkeen valmistus ja pakkaaminen, siivoaminen, työpisteen puhdistus, seuraavan päivän tarvikkeet valmiiksi pöydälle, näytteiden ottaminen, roskien vienti, siivoaminen.

17.4. Tiistai
Lasagnetten valmistus ja pakkaus, työpisteen siivous, seuraavan päivän ruokamäärien laskeminen, tiskausta, näytteiden ottaminen, roskien vienti ja siivous.

23.4. Maanantai

Ruoan valmistus (broilernuudelilaatikko), työpisteen siivoaminen, loppusiivous, esivalmisteluja, tiskaamista.

24.4. Tiistai
Ruoan valmistus (juustokastike, perunat, porkkanapihvit), ruokien pakkaus, työpisteen siivous, siivoamista, seuraavan päivän ruokamäärien laskeminen, tiskaus.

25.4. Keskiviikko
Salaatin valmistus, työpisteen siivoaminen, seuraavan päivän lohet, laitettu valmiiksi ja maustettu valmiiksi, yleistä siivoamista.

26.4. Torstai
Ruoan valmistus (tartar-kastike, perunamuusi, uunilohi), työpisteen siivoaminen, tiskausta, ruoan pakkaus.

27.4. Perjantai
Ruoan valmistus (possukastike, perunat ja kasvikset), työpisteen siivoaminen, tiskausta, ruoan pakkaus.

2.5. Keskiviikko
Ruoan valmistus (broilerkastike, perunat ja vihannekset), työpisteen siivoaminen, kuivakomeron siivous ja järjestely.

3.5. Torstai (myöhästyin)
Ruoan pakkaus, siivoaminen, lattian pesu, tiskaus

4.5. Perjantai
Ruoan valmistus (perunasose ja uunimakkara) ja pakkaus, tiskaus, pesukoneen pesu

7.5. Maanantai
Ruoan valmistus (kalkkunahöystö ja riisi) ja pakkaus, siivousta.

8.5. Tiistai
Ruoan valmistus (kinkkukiusaus ja vihannekset) ja pakkaus, siivoamista, tiskaamista.

Kahvilapalvelu TOP 2.2.2018

Elikkäs samoja hommia kun aikaisemminkin. Vitriinituotteiden tekoa, tiskaamista, siivoamista, kassalla ja asiakaspalvelua.

30.1.2018 - 7h
31.1.2018 - VP (koulupäivä)
1.1.2018 - VP
2.2.2018 - 6h 30min

Kahvilapalvelut TOP 29.1.2018

Elikkäs tänään aloitin työssäoppimisen kouvolan Coffee Housella.

Ensimmäinen päivä meni tiskatessa ja vitriinituotteiden tekemisessä, kuin myös kahvin keittämisessä, tiskin hakemista, paikkojen katselemisessa ja yleistä puhtaanapitoa. Huomenna uusi päivä ja uudet kujeet.

Työaika 08.00 - 15.00

Annosruoka TOP

Hellurei, taas on jääny blogin teko vähiin...

Töissä on päässy tekemään vähän kaikenlaista, tiskaamista, misojen tekemistä, annosten tekoa ja lounaassa avustamassa. Kivaa on töissä ollut ja aika menee nopeasti. Suurin ongelma on muistaa mitä annoksiin tulee ja kuinka ne kasataan. Misot menee omatoimisesti kun niistä on ohjeet olemassa, on annoksistakin tietenkin annoskortit, mutta ei niitä kerkee aina kiireen keskellä selailla...

Lounasruoka top 8.11.2017

Tänään tein salaattipöydän ja tilatut ruoat (vanhukset + leca). Tiskasin ja esivalmistin huomiset täytetyt paprikat. Tukun vastaanotto ja purku.

Lounasruoka top 7.11.2017

Tänään leivitin eiliset possut ja paistoin pannulla ja laitoin uuniin ja tehtiin suurempi siivous. Tänään kävi myös joku työpaikan terveystarkastaja tai mikälie, tarkisti onko keittiössä turvallista ja ergonomista ja laitteiden desibelit yms yms.

Lounasruoka top 31.10. - 2.11.

Tällä viikolla on tullu tehtyy vähä kaikkee. Tuli paistettuu monta kiloo naudan maksaa, pyöritettyy muutamasata lihapullia ja +100 kpl jauhelihapihvejä. Perunasalaattia ja salaatinkastiketta tuli kans touhuttua, kylmiö tuli kans siistittyä ja lajiteltua tukun ohessa.

21.3.2017

Tänään valitsin kolmannen valinnaisen tutkinnon osan joka on kahvilapalvelut ja tein itsearviointia tunnilla ja poltin melkein käämit lukihäiriöni takia.

23.1.2017

Tänään käytiin tutustumassa ensimmäistä kertaa koulun opetuskeittiössä. Paikka vaikutti mukavalta ja jopa osa työkaluista näytti tutuilta :) Läksyäkin tuli ja siitä sitten myöhemmin.

Itsestäni

Moro, meikä ois 24v hotelli-, ravintola ja cateringalan opiskelija. Ala vaikuttaa kiinnostavalta ja toivottavasti siitä ammatin saisin :)

Lounasruoka top 10.10.2017

Elikkäs uus päivä uuet kujeet.

Tänää tuli tehtyy coleslaw-salaattia heti aamusta jonka jälkeen tiskailin hetken ja rupesin leikkaamaan possua +10kg siinä meniki hetki, sit tein lohisalaatin joka oli tilattu, ei mitään ihmeellistä, keitin munan, laitoin salaatit, tomaatit, kurkut, lohta, leikkasin munan ja sitruunan päälle. Lounasaikaan olinkin tiskaamassa ja ku tilanne rauhottu ni rupesin leipomaan "lusikkaleipiä" tai pipareita tai mitälie :D 82 kipaletta tuli tehtyy ja sit tein iltapäivästä kaks päärynäpiirakkaa ja yhen persikkapiirakan. Loppupäivä meniki sit tiskatessa ja lattian pesemisessä ja se päivä oliki sit siinä.

Lounasruoka top 11.10.2017

Tänää oliki vähä rauhallisempi päivä. Aika pitkälti vaan siivoamista, tiskaamista, tukun vastaanottoa ja salin siistimistä. Ehkä huomenna sit enemmän.

Lounasruoka top 16.10. - 20.10.

Elikkäs toinen viikko takana.

Kaikkee on tullu tehtyy, aika paljon samaa hommaa joka päivä. Salaattipöytä valmiiks, leivät ja levitteet yms. tarjolle. Lihaa on tullu siistittyä ja leikeltyä (melkonen homma siinäkin :O), lasagnea ja täytettyjä lettujakin tuli tehtyä ja tiskaamista ja siivoamista tietenkin. Perus hommia :)

Lounasruoka top 16.10.2017

Elikkäs uus viikko uudet kujeet.

Heti aamusta tuli laitettuu salaattipöytä taas kondikseen jonka jälkee leivät, levitteet yms. Lounaan jälkee tehtii huominen jälkkäri, elikkäs leikattii pullaa laitettii vuokaa, hilloa päälle ja toinen kerros pullaa jonka jälkee esivalmistin huomisen karjalanpaistin (leikkasin porkkanat ja sipulit lihojen sekaa, lisäsin vettä ja laitoin uuniin). Joka välissä kun kerkesi niin tiskailin ja hain salista tiskiä ja iltapäivällä siivottiin kunnolla. Ei sen kummempaa tänää :)

Lounasruoka top 30.10.2017

Nyt on lomat vietetty ja uutta puhtia täynnä takas hommiin.

Tänään tuli tehtyä puutarhurin keittoa jonka jälkeen laitoin leivät ja jälkiruoat valmiiksi vanhuksille vietäviksi. Jonka jälkeen hommana oli "kummitusmarenkeja" näin halloweenin aikana ja cupcakeja. Iltapäivä menikin sitten tiskatessa.

Lounasruoka top 9.10.2017

Koitetaas tällä kertaa pitää tätä blogii ajan tasalla :D

Elikkäs eka päivä takana, pääsin tekee salaatit salaattipöytään, tiskaamista ja jälkiruokaa. Jälkiruokana oli mitälie jogurttia. Jogurttia, vispikermaa, hilloa, sokeria yms yms yms. En oo koskaa tehny mut nyt oon ja hyvää tuli, kaikki meni. Salaattipöytään tein lisukkeeks vielä sellasen mozzarella-tomaatti-pesto härdellin, ei ollu niin suosittua vaikka hyvää olikin :( Loppupäivä meniki kylmiön siivoomisessa (seinien, tasojen ja lattian jynssäämistä) ja tiskaamisessa. Lopuks koko keittiön lattian peseminen ja sit kotia kohti. Huomenna sit lisää :)

Työharjottelu

Ensimmäinen viikko työharjottelusta on takana, ensimmäinen viikonloppu oli töitä ja tänään odottaa iltavuoro :) Kaiken näkösta ruokaa on tullut tehtyä ja kehujakin on ruoasta tullut. Pari ensimmäistä päivää meni tiskikulmassa astioiden paikkoja opetellessa. Hommaa on ollut ruoan tarjoilusta ruoan tekemiseen, myös kassakone ja tiskikone on tullut tutuksi. Intoa täynnä kohti ensimmäistä vapaata viikonloppua :)

Työharjottelua lisää

Toinen viikko työharjottelua takana, nyt on iltavuoroja koettu ainakin kunnolla ja huomas ettei se olekkaan niin rauhallista kun aluks luulin. Silti mukavaa touhua ja jaksaa painaa kun on mahtava työporukka. Joka päivä pääsee tekemään jotain ni aikaki kuluu mukavasti :)

Työssäoppiminen

Elikkäs blogin tekeminen jäi vähän kesken tokan viikon jälkeen, mutta samoja hommia sitä on tehty loputki päivät. Tiskaamista ja siivoamista joka päivä. Iltavuorossa huolellisempi siivoaminen aina ennen paikan sulkemista. Ruokaa on tehty keitoista kastikkeisiin, myös salaattia on tullut tehtyä välillä. Sämpylöitä ja muita vitriinituotteita on tullut tehtyä ja laitettua esille vitriiniin. Tietenkin tiskaamista ja vähän lisää tiskaamista (tervetuloa keittiöön). Ruokaa on joutunut tarjoilemaan liikuntaesteisille asiakkaille ja asiakkaille ketkä ostavat ruoan mukaan. Salaattilinjastoa on tullut myös pidettyä puhtaana ja huolehdittu, että ei ole tyhjiä maitotölkkejä tai mehukannuja yms. Kassalla on rahastettu asiakkaita joka päivä ja pidetty huolta, että kahvia ja pulla riittää. Myös takkahuonetta on päässyt kattamaan vieraille. Viimeisellä viikolla mittasin pakkasten ja kylmiöitten lämpötilat ja tiskasin ja tiskasin ja taisin tiskata vähä lisää ja tarjoilin ruokaa. Myös ryhmäkotiin tein iltapala leivät ja laitoin makeisia esille ja pidin huolen, että ne eivät päässeet loppumaan ja tietenkin pöytien ja linjaston pyyhkimistä päivittäin ja sitten ne työt loppuikin, työkaverit oli mukavia ja pomo antoi läksiäislahjaksi ilmaisuintilippuja ja karkkipussin. Jätin numeroni ja lupasivat soittaa mikäli tarvitsevat pikaista työvoimaa :)