Tärkkelys on pitkäketjuinen hiilihydraatti. Tutki onko näytteessä tärkkelystä.


a) Aseta aluslautasille ravintoaineita.
b) Lisää pipetillä muutama pisara jodiliuosta tutkittaville ruoka-aineille.
c) Havainnoi: missä syntyy sininen jälki, siinä ravintoaineissa on tärkkelystä.
d) Tee tutkimusselostus.
e) Siivoa jälkesi.

Huom. Voit tarkastaa eri ravintoaineiden tärkkelysmäärät Finelin sivuilta. Valitse ruuan kohdalta hiilihydraattifraktiot.



PS. Lisää tutkimuksia: www.helsinki.fi/kemma/data/kokeellisuus/tarkkelys.doc