Salaatit

Hyvää salaateista

:right
Salaatit kuuluvat terveelliseen ruokavalioon. Kasviksia tulisi syödä noin 500 g päivässä. Salaatteja voidaan valmistaa erilaisista juureksista, vihanneksista ja sienistä. Salaatteja voidaan valmistaa lisäkkeeksi sekä alku- ja pääruoaksi.

Raaka-aineet käsitellään huolellisesti ja valmiit salaatit säilytetään kylmässä. Salaatit tulisi valmistaa juuri ennen tarjoilua.

Alkuruoka- tai pääruokasalaatti voi sisältää kasvisten lisäksi lihaa, kalaa, kanaa, kananmunaa, hedelmiä, pähkinöitä ja juustoja.

Salaatti voidaan tarjoilla myös lämpimänä pääruokana.

Vihersalaatti

:right

1/4 jääsalaattia
1 tomaatti
pala kukkakaalta
vähän fetajuustoa

  1. Huuhtele tomaatit ja kuutioi
  2. Huuhtele ja pilko kukkakaali
  3. Huuhtele ja revi jääsälaatti suupaloiksi.
  4. Sekoita salaatin ainekset keskenään kulhossa.
  5. Laita tarjolle.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

1-2 tomaattia
½ mozzarella – juustoa
1 tl viinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
basilikaa
ripaus mustapippurirouhetta

  1. Pese tomaatit ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi.
  2. Viipaloi juusto.
  3. Sekoita viinietikka ja oliiviöljy pienessä kulhossa.
  4. Lado tarjoiluastiaan lomittain tomaatit ja mozzarella-juusto.
  5. Kaada päälle salaatinkastike.
  6. Koristele basilikanlehdillä ja mustapippurirouheella.

Tomaatti-mozzarella-pastasalaatti

:right
4 dl farfalle pastaa
pala jääsalaattia
10 kpl kirsikkatomaatteja tai 2 tomaattia
125 g mozzarellapalloja
pari kourallista rucolaa
basilikanlehtiä
punasipulirenkaita

  1. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
  2. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.
  3. Huuhtele ja revi jääsalaatti
  4. Valuta mozzarellapallot.
  5. Laita kaikki aineet tarjoilukulhoon ja koristele basilikanlehdillä.
  6. Halutessasi voit lisätä sipulirenkaita
  7. Ripottele pinnalle basilikayrttiöljyä.

Basilikaöljy
½ tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
sormisuolaa
mustapippuria
1 dl oliiviöljyä

  1. Hienonna basilika, valkosipuli, sormisuola ja mustapippuri huhmareessa.
  2. Valuta sekaan oliiviöljyä hiljalleen ja sekoita, jotta maut tasaantuvat.
  3. Ripottele basilikayrttiöljyä pastasalaatin päälle.

Kinkkusalaatti

:right
pala jäävuorisalaattia
¼ tuorekurkkua
1 tomaatti
¼ paprikaa
5 cm purjoa
pala kinkkua
1 dl herneitä

  1. Huuhtele, valuta ja revi paloiksi jäävuorisalaatti
  2. Huuhtele tomaatti ja lohko.
  3. Huuhtele kurkku ja kuutioi.
  4. Halkaise purjo ja viipaloi. Huuhtele viipaleet vielä lävikössä.
  5. Halkaise paprika, huuhtele ja kuutioi.
  6. Sulata herneet.
  7. Kuutioi kinkku.
  8. Yhdistä aineet kulhossa ja sekoita.

Halutessasi voit keittää lisäksi makaronia.
1 dl makaronia
5 dl vettä
1 mm suolaa

  1. Kiehauta vesi kattilassa ja mausta suolalla.
  2. Lisää makaronit ja sekoita.
  3. Keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan (noin 8 minuuttia)
  4. Valuta kypsät makaronit lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä.
  5. Sekoita salaattiin.

TKinkun asemasta voit käyttää savukalaa, katkarapuja ,tonnikalaa tai broileria.

Perunasalaatti

2 perunaa
1 sipuli
½ maustekurkkua
1 tl kaprista
persiljaa
Kastike:
3 rkl majoneesia
¼ prk kermaviiliä
ripaus mustapippurirouhetta
persiljaa

  1. Pese perunat.
  2. Kiehauta vesi ja lisää perunat. Keitä kypsiksi. Tarkista tikulla perunoiden kypsyys.
  3. Kaada keitinvesi pois ja jäähdytä perunat.
  4. Kuori perunat juuresveitsellä.
  5. Kuutioi perunat.
  6. Kuori ja hienonna sipuli.
  7. Kuutioi maustekurkku.
  8. Valuta kaprikset.
  9. Hienonna persilja veitsellä työlaudalla tai saksilla juomalasissa.
  10. Sekoita ainekset kulhossa.
  11. Kastike.
  12. Sekoita kulhossa majoneesi ja kermaviili.
  13. Mausta mustapippurirouheella.
  14. Sekoita salaattiin.

Sienisalaatti

200 g suolasieniä
1 sipuli
Kastike:
¼ prk kermaviiliä
½ sitruunamehua
ripaus valkopippuria

  1. Liota sieniä tarvittaessa kylmässä vedessä.
  2. Valuta sienet siivilässä kuivaksi.
  3. Hienonna sienet.
  4. Kuori ja hienonna sipuli.
  5. Sekoita sienet ja sipuli kulhossa.

Valmista kastike:

  1. Sekoita kermaviilin joukkoon sitruunamehu ja valkopippuri.
  2. Sekoita kastike sienisalaatin joukkoon ja sekoita.

 

Tsatsiki

1 dl maustamatonta jogurttia
½ kurkkua
1 valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl ruokaöljyä

  1. Valuta jogurtti. 
  2. Huuhtele kurkku ja raasta karkeaksi raasteeksi. 
  3. Lisää suola, anna sen levätä 10 min ja valuta siivilässä.
  4. Kuori ja hienonna valkosipuli.
  5. Sekoita kaikki aineet kulhossa
  6. Pilko jäätelö isoiksi paloiksi, niin että mahtuvat kuppiin.
  7. Pursota valkuaisvaahto jäätelön päälle.
  8. Paista noin 5 minuuttia, kunnes marenki on kauniin ruskeaa.