Salaatit
Hyvää salaateista
:right
Salaatit kuuluvat terveelliseen ruokavalioon. Kasviksia tulisi syödä noin 500 g päivässä. Salaatteja voidaan valmistaa erilaisista juureksista, vihanneksista ja sienistä. Salaatteja voidaan valmistaa lisäkkeeksi sekä alku- ja pääruoaksi.
Raaka-aineet käsitellään huolellisesti ja valmiit salaatit säilytetään kylmässä. Salaatit tulisi valmistaa juuri ennen tarjoilua.
Alkuruoka- tai pääruokasalaatti voi sisältää kasvisten lisäksi lihaa, kalaa, kanaa, kananmunaa, hedelmiä, pähkinöitä ja juustoja.
Salaatti voidaan tarjoilla myös lämpimänä pääruokana.
Vihersalaatti
1/4 jääsalaattia
1 tomaatti
pala kukkakaalta
vähän fetajuustoa
- Huuhtele tomaatit ja kuutioi
- Huuhtele ja pilko kukkakaali
- Huuhtele ja revi jääsälaatti suupaloiksi.
- Sekoita salaatin ainekset keskenään kulhossa.
- Laita tarjolle.
Tomaatti-mozzarellasalaatti
1-2 tomaattia
½ mozzarella – juustoa
1 tl viinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
basilikaa
ripaus mustapippurirouhetta
- Pese tomaatit ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi.
- Viipaloi juusto.
- Sekoita viinietikka ja oliiviöljy pienessä kulhossa.
- Lado tarjoiluastiaan lomittain tomaatit ja mozzarella-juusto.
- Kaada päälle salaatinkastike.
- Koristele basilikanlehdillä ja mustapippurirouheella.
Tomaatti-mozzarella-pastasalaatti
:right
4 dl farfalle pastaa
pala jääsalaattia
10 kpl kirsikkatomaatteja tai 2 tomaattia
125 g mozzarellapalloja
pari kourallista rucolaa
basilikanlehtiä
punasipulirenkaita
- Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
- Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.
- Huuhtele ja revi jääsalaatti
- Valuta mozzarellapallot.
- Laita kaikki aineet tarjoilukulhoon ja koristele basilikanlehdillä.
- Halutessasi voit lisätä sipulirenkaita
- Ripottele pinnalle basilikayrttiöljyä.
Basilikaöljy
½ tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
sormisuolaa
mustapippuria
1 dl oliiviöljyä
- Hienonna basilika, valkosipuli, sormisuola ja mustapippuri huhmareessa.
- Valuta sekaan oliiviöljyä hiljalleen ja sekoita, jotta maut tasaantuvat.
- Ripottele basilikayrttiöljyä pastasalaatin päälle.
Kinkkusalaatti
:right
pala jäävuorisalaattia
¼ tuorekurkkua
1 tomaatti
¼ paprikaa
5 cm purjoa
pala kinkkua
1 dl herneitä
- Huuhtele, valuta ja revi paloiksi jäävuorisalaatti
- Huuhtele tomaatti ja lohko.
- Huuhtele kurkku ja kuutioi.
- Halkaise purjo ja viipaloi. Huuhtele viipaleet vielä lävikössä.
- Halkaise paprika, huuhtele ja kuutioi.
- Sulata herneet.
- Kuutioi kinkku.
- Yhdistä aineet kulhossa ja sekoita.
Halutessasi voit keittää lisäksi makaronia.
1 dl makaronia
5 dl vettä
1 mm suolaa
- Kiehauta vesi kattilassa ja mausta suolalla.
- Lisää makaronit ja sekoita.
- Keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan (noin 8 minuuttia)
- Valuta kypsät makaronit lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Sekoita salaattiin.
TKinkun asemasta voit käyttää savukalaa, katkarapuja ,tonnikalaa tai broileria.
Perunasalaatti
2 perunaa
1 sipuli
½ maustekurkkua
1 tl kaprista
persiljaa
Kastike:
3 rkl majoneesia
¼ prk kermaviiliä
ripaus mustapippurirouhetta
persiljaa
- Pese perunat.
- Kiehauta vesi ja lisää perunat. Keitä kypsiksi. Tarkista tikulla perunoiden kypsyys.
- Kaada keitinvesi pois ja jäähdytä perunat.
- Kuori perunat juuresveitsellä.
- Kuutioi perunat.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuutioi maustekurkku.
- Valuta kaprikset.
- Hienonna persilja veitsellä työlaudalla tai saksilla juomalasissa.
- Sekoita ainekset kulhossa.
- Kastike.
- Sekoita kulhossa majoneesi ja kermaviili.
- Mausta mustapippurirouheella.
- Sekoita salaattiin.
Sienisalaatti
200 g suolasieniä
1 sipuli
Kastike:
¼ prk kermaviiliä
½ sitruunamehua
ripaus valkopippuria
- Liota sieniä tarvittaessa kylmässä vedessä.
- Valuta sienet siivilässä kuivaksi.
- Hienonna sienet.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Sekoita sienet ja sipuli kulhossa.
Valmista kastike:
- Sekoita kermaviilin joukkoon sitruunamehu ja valkopippuri.
- Sekoita kastike sienisalaatin joukkoon ja sekoita.
Tsatsiki
1 dl maustamatonta jogurttia
½ kurkkua
1 valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl ruokaöljyä
- Valuta jogurtti.
- Huuhtele kurkku ja raasta karkeaksi raasteeksi.
- Lisää suola, anna sen levätä 10 min ja valuta siivilässä.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Sekoita kaikki aineet kulhossa
- Pilko jäätelö isoiksi paloiksi, niin että mahtuvat kuppiin.
- Pursota valkuaisvaahto jäätelön päälle.
- Paista noin 5 minuuttia, kunnes marenki on kauniin ruskeaa.