Esterit

Esterit

:rightEsterit ovat hyväntuoksuisia yhdisteitä, jotka muodostuvat happojen ja alkoholien välisessä reaktiossa. Esterien toiminnallinen ryhmä on -COO. Monilla estereillä on voimakas ominaishaju ja ne ovatkin monien luonnosta löytyvien hedelmien ja marjojen tuoksujen aiheuttajia.

https://peda.net/id/6296ca3063c


Esterit muodostuvat esteröitymisreaktiosta:

happo + alkoholi  [[$ \rightarrow $]]  esteri + vesi



Estereiden valmistaminen

  • Koeputkeen laitetaan 2 cm karboksyylihappoa, 2 cm alkoholia ja 1cm rikkihappoa katalyytiksi.
pentanoli + etikkahappo
etanoli + etikkahappo
pentanoli + muurahaishappo
  • Seosta kuumennetaan vesihauteessa noin 10 minuuttia. Seosta ei saisi päästää kiehumaan.
  • Kuumentamisen jälkeen seos kaadetaan koeputkipihdeillä kylmän veden sekaan keitinlasiin
  • Pienen odottamisen jälkeen haistele syntynyttä yhdistettä varovasti