1. Rahassa voi olla haitallisia mikrobeja.
oikein
väärin
2. Puiset leikkuulaudat ovat muovisia hygieenisempiä.
oikein
väärin
3. Nestemäinen, annosteltava saippua on palasaippuaa hygieenisempi.
oikein
väärin
4. Työasusta ei voi siirtyä mikrobeja ruokiin.
oikein
väärin
5. Elintarviketyöntekijän tulehtuneet, peittämättömät lävistykset eivät aiheuta hygieenistä riskiä.
oikein
väärin
6. Kuluneet astiat eivät ole hygieenisiä, koska säröihin ja naarmuihin kertyy likaa ja mikrobeja
oikein
väärin
7. Bakteerit tarvitsevat enemmän kosteutta kuin homeet.
oikein
väärin
8. Hiivapaketissa on eläviä hiivasoluja.
oikein
väärin
9. Homeet kasvavat elintarvikkeen pinnalla, koska ne tarvitsevat happea.
oikein
väärin
10. Kun elintarvike haisee pahalle, siitä saa aina ruokamyrkytyksen.
oikein
väärin
11. Listeria-bakteeri voi lisääntyä myös jääkaappilämpötilassa.
oikein
väärin
12. Pilaantuneet raaka-aineet voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, vaikka ruoka kypsennetään asianmukaisesti.
oikein
väärin
13. Ruokamyrkytystä ei voi saada kasviksista.
oikein
väärin
14. Kalkkunan lihasta voi saada ruokamyrkytyksen.
oikein
väärin
15. Pakastetuissa elintarvikkeissa ei ole ruokamyrkytysmikrobeja.
oikein
väärin
16. Elintarvikkeet pilaantuvat nopeasti +6 - +60 asteen lämpötiloissa.
oikein
väärin
17. Kaikki mikrobit tuhoutuvat, kun ruoka kuummenetaan kiehuvan kuumaksi.
oikein
väärin
18. Kylmäsavustus tuhoaa kaikki mikrobit.
oikein
väärin
19.Työpöyän pinnasta saadaan pesussa sitä puhtaampi, mitä runsaammin käytetään pesuainetta.
oikein
väärin
20. Trikiiniä voi esiintyä sioissa ja villisioissa.
oikein
väärin
21. Tuore mäti voi aiheuttaa lapamatotartunnan.
oikein
väärin
23. Vedessä voi olla alkueläimiä, jotka aiheuttavat tartunnan.
oikein
väärin
24. Korvasienen voi käyttää ruoaksi keittämättä.
oikein
väärin
25. Vierasaineet ovat aina haitallisia, eivätkä ne kuulu elintarvikkeisiin.
oikein
väärin
26. Lisäaineet joutuvat vahingossa elintarvikkeisiin.
oikein
väärin
27. Viimeisen käyttöajankohdan jälkeen elintarviketta ei saa syödä eikä tarjoilla.
oikein
väärin
28. Homejuustoon voi ilmestyä pitkään säilytettäessä myös vaarallisia homeita.
oikein
väärin
29. Virukset lisääntyvät vain elävissä soluissa.
oikein
väärin
30. Salmonellatartunnan voi saada ulkomaanmatkalla.
oikein
väärin
31. Pitkään huoneenlämmössä tarjolla olevat ruuat voivat aiheuttaa terveysriskin.
oikein
väärin
32. Ruokamyrkytysoireet alkavat heti aina ruokailun jälkeen.
oikein
väärin
33. Ruokamyrkytyksen voi saada väärin valmistetuista pavuista.
oikein
väärin
34. Pastörointi ei tuhoa bakteerien itiöitä.
oikein
väärin
35. Hyvä kuivaaminen estää mikrobien lisääntymisen pestyillä pinnoilla.
oikein
väärin
36. Elintarvikekauppaan ei voi tulla opaskoiran kanssa.
oikein
väärin
37. Pakastetut elintarvikkeet sulatetaan kylmässä.
oikein
väärin
38. Iskukuumennettua (UHT) maitoa voi säilyttää huoneenlämmössä, jos pakkausta ei ole avattu.
oikein
väärin
39. Kuivissa elintarvikkeissa, kuten jauhoissa, käytetään "parasta ennen" -päiväysmerkintää.
oikein
väärin
40. Pesuaineen oikea valinta varmistaa hyvän pesutuloksen.
oikein
väärin