1 ekana me laitettiin kahteen koeputkeen kuumaa vettä ja sitten lisättiin niihin sokeria ja vehnäjauhoa sitten niihin koeputkiin laitettiin kuparisulfaattiliuosta ja natriumhydroksidia niissä ei väri muuttunut violetiksi sen jälkeen me laitettiin maitoa ja sitruunamehua eri koeputkiin sitten lisäsimme natriumhydroksidia ja kuparisulfaattiliuosta sitruunan sisältämään koeputkeen ei tapahtunut mitään kun taas maidon sisältämä muuttui violetiksi mikä ei ollut yllätys koska maito oli noista ainoa aine mikä sisälsi proteiinia.



2. 1. proteiinien suomenkielinen nimi on valkuaisaine
2. Maidossa juustossa lihassa ja kalassa on runsaasti proteiinia
3. Proteiinit ovat suuria makromolekyylejä jotka sisältävät aina hiiltä vetyä happea ja typpeä
4. COOH ja aminoryhmä ovat 2 funktionaalista ryhmää
5.proteiini saadaan tuhoutumaan denaturoitumalla.
6. Proteiinit toimivat solussa ja kudoksessa tukirakenteina, toimivat hormooneina ja kasvutekijöinä sekä toimivat vasta-aineena
7.
8. a) denaturoituminen kemiallinen käsite jolla tarkoitetaan proteiinien tuhoutumista
jolloin proteesi menettää toimintakykymsä
b) kahden aminohapon välillä oleva kemiallinen sidos on peptidisidos
c) välttämättön aminohappo ovat joita ihmisen elimistö ei voi valmistaa
d) 
e) aminoryhmä on karboksyyliryhmä
9. Proteiinien maku ja rakenne tulevat paremmin esille.
10. a) Entsyymit ovat biologisia katalysaattoreita
b) ihminen tarvitsee niitä pilkkomiseen
11. a) 15.2g
B) 3.2g
C)3.2g
D)22g
E)12.5g
F)2.21g per viipale
G)80-90g
12. Gluteeni on vehnä ohran ja rukin sisältämä varastoproteeiini gliadiinincja gluteeniinin
muodostama aina.
keliakia on elinikäinen autoimmuuni sairaus jos rukin vehnän ja ohran sisältämä valkuaisaine gluteeni aiheuttaa ohut suolen limakalvolla tulehdusreaktion ja vaurioittaa suolinukkaa.
3. Mä kirjoitin paljon ja sit make kirjotti ja etti tietoo paljo ja teki sen työn suurimmalta osalta muute minä autoin hieman.