Opetussuunnitelma ja näyttö
Opetussuunnitelma ja näyttö
Tutkinnonosan osaamistavoitteet:
Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen, 15 osp
Ydinosaaminen T1 Ohjattuna |
Syventävä osaaminen H3 Ohjeen mukaan, omatoimisesti |
Laajentava osaaminen K5 Itsenäisesti, aktiivisesti |
-noudattaa työaikoja -vastaanottaa, varastoi, esikäsittelee ja käyttää liha- tai kalatiskin raaka-aineita ohjeen mukaan (FIFO) hävikkiä välttäen ja ekologisesti -tunnistaa ja valitsee käytetyimmät liha- ja kalatuotteet -suosittelee asiakkaalle kausivaihtelujen mukaisia tuotteita -työvuoron vaihtoon valmistautuminen -arvioi omaa toimintaa |
-pysyy aikataulussa ja hallitsee sarjatyön -kertoo ruoanvalmistusmenetelmistä -huomioi tuotteiden ominaisuudet -välittää palautteen esimiehille -hakee ohjeita seuraavasta päivästä -toimii palautteen mukaisesti |
-toimii vastuullisesti
-sekä tuotteen toimittajat -perehtyy yhteistyökumppaneihin sekä asiakkaisiin -osaa suositella valmiita reseptejä klassikkoruokiin -tekee lisämyyntiä -huomioi seuraavan päivän -varmistaa asiakastyytyväisyyden -huolehtii koneiden, laitteiden ja työvälineiden kunnosta ja ilmoittaa vioista esimiehelle |
Ammattitaidon osoittamistavat
Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön työtehtävissä toimimalla vähittäiskaupan liha- tai kalatiskin asiakaspalvelutehtävissä sekä osallistumalla raaka-aineiden esikäsittelyyn ja esillelaittoon. Opiskelija vastaanottaa, varastoi ja käsittelee liha- ja kalatiskin raaka-aineita, valmistaa ja laittaa esille myytäviä tuotteita sekä toimii asiakaspalvelussa.
Hygieniaosaamisen arviointia ei voida mukauttaa.
Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.
Näytön kuvaus:
Tutkinnon osa | Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen 15 osp |
Näyttöympäristö Näyttöympäristön kuvaus | vähittäiskaupan liha- tai kalatiskin asiakaspalvelutehtävissä sekä osallistumalla raaka-aineiden esikäsittelyyn ja esillelaittoon |
Muu osaamisen osoittaminen/täydentäminen | |
Ajankohta | |
Kesto | n.1 viikko |
Arvioijat | opettaja, työelämänedustaja |
Ammattitaidon osoittamistavat /näytön kuvaus (osaamisen osoittamisen henkilökohtaistaminen) | Opiskelija vastaanottaa, varastoi ja käsittelee liha- tai kalatiskin raaka-aineita, valmistaa ja laittaa esille myytäviä tuotteita sekä toimii asiakaspalvelussa. |
Näytön arviointilomake:
Näyttösuunnitelmalomake: