Ydinosaaminen T1 

Ohjattuna 

Syventävä osaaminen H3 

Ohjeen mukaan, omatoimisesti 

Laajentava osaaminen K5 

Itsenäisesti, aktiivisesti 

-noudattaa työaikoja 
-työn jaksotus ja ajoitus 
-ergonomia ja työturvallisuus 

-vastaanottaa, varastoi, esikäsittelee ja käyttää liha- tai kalatiskin raaka-aineita ohjeen mukaan (FIFO) hävikkiä välttäen ja ekologisesti 
-raaka-ainetuntemus, tuoreuden ja laadun arviointi 
-kertoo tuotteiden alkuperän 

-tunnistaa ja valitsee   käytetyimmät liha- ja kalatuotteet 
-pakkaa myytävät tuotteet 
-kokoaa myyvän esillepanon 
-liikeidea ja tuotteiden ja palveluiden esitteleminen 
-koko palvelutiskin tuotevalikoiman hallinta 
-esittelee raaka-aineelle sopivaa reseptiä 

-suosittelee asiakkaalle kausivaihtelujen mukaisia tuotteita 
-tuotteiden myynti, menekin seuraaminen 
-hankkii palautetta ja kiittää asiakkaita 
-asiakas- ja työtilojen siistiminen 

-työvuoron vaihtoon valmistautuminen 
-astiahuollon tehtävät  
-työturvallisuus 
-jätteiden lajittelu 
-sosiaalisen median kanavat  

 -arvioi omaa toimintaa  
-vaitiolovelvollisuus 
- hygienialainsäädäntö ja omavalvontasuunnitelma

-pysyy aikataulussa ja hallitsee sarjatyön 

   
-säilyttää vastuullisesti raaka-aineita oikeissa lämpötiloissa 
-kertoo käytettävistä luomu- ja lähiruokien raaka-aineista ja tulkitsee alkuperämerkintöjä 
-kertoo vähittäiskauppaan tulevien raaka-aineiden tilaus- ja saapumispäivän 

-kertoo ruoanvalmistusmenetelmistä  

-huomioi tuotteiden ominaisuudet 

-välittää palautteen esimiehille 

-hakee ohjeita seuraavasta päivästä 

-toimii palautteen mukaisesti 
-arvioi ammatillista kehittymistään 
-toimii muutoksissa joustavasti

  -toimii vastuullisesti 

-sekä tuotteen toimittajat 

-perehtyy yhteistyökumppaneihin sekä asiakkaisiin 

-osaa suositella valmiita reseptejä klassikkoruokiin 

  -tekee lisämyyntiä 

  -huomioi seuraavan päivän 
-huolehtii työ- ja asiakastiloista koko työskentelyn ajan 

-varmistaa asiakastyytyväisyyden 

-huolehtii koneiden, laitteiden ja työvälineiden kunnosta ja ilmoittaa vioista esimiehelle  
-huolehtii siisteydestä muun työn lomassa 
-hakee ja suunnittelee sekä muuntaa vähittäiskaupan omia ruokaohjeita sosiaalisen median välityksellä 
-seuraa sosiaalisen median keskustelupalstoja