Thaimaa sijaitsee kaakkois-aasiassa ja maan rajanaapureita ovat mm. Laos, Kambodza ja Malesia.
Thaimaalainen ruokakulttuuri on hienostuneen yksinkertainen ja selvästi muista Aasian keittiöistä poikkeava.
Tämä johtuu siitä että Thaimaa ei ole koskaan ollut muiden maiden alaisena.
Thaimaan ruokakulttuuri on saanut vaikutteita Intian ja Kiinan ruokakulttuureista.
Thaimaassa aterian perustana on riisi ja erillaiset nuudelit.
Ruoka yhdistelee rohkeasti erillaisia makuja esimerkiksi annoksessa maistuu tyypillisesti sekä makea että suolainen.
Ruokailija tuntee suussaan samalla kertaa monia makuja, joten kokin tärkein taito on löytää balanssi eri makujen välille.
Thaimaalaisessa ruuanlaitossa käytetään paljon tuoreita vihanneksia, riisiä, nuudeleita, kalaa, kanaa, lihaa ja mereneläviä.
Ruokia maistetaan paljon esimerkiksi soijakastikkeella, kalakastikkeella tai makealla chilikastikkeella.
Herkut valmistetaan tyypillisesti wokkaamalla, keittämällä, höyryttämällä tai uppopaistamalla.
Thaimaalainen ruoka on terveellistä, koska se sisältää vähän rasvaa ja vihanneksia käytetään paljon.
Yksi suosituimmista herkuista Thaimaassa on Pad Thai, joka on katkarapujen ja tofun kera tarjoiltava paistettu nuudeli.

Thaimaassa syödään mieluiten suuressa seurueessa käyttäen lusikkaa ja haarukkaa, mutta veistä ei kateta pöytiin.
Perinteiset thaimaalaiset jälkiruoat ovat makeita ja pääasiassa valmistettu yhdistämällä riisiä, kookosmaitoa ja sokeria sekä eräitä hieman epätavallisempia jälkiruoka-aineksia, kuten maissia tai papuja.
Hedelmät kuuluvat myös ateriaan. Niitä leikataan taidokkaasti koristeiksi, tarjoillaan aterian yhteydessä ruokalajin osana, väli- tai jälkiruokana.


ATERIASUUNNITTELU
Paistettu riisi