Opetussuunnitelma ja näyttö
Tutkinnonosan osaamistavoitteet:
Kahvilapalvelut 10 osp
Ydinosaaminen T1 Ohjattuna |
Syventävä osaaminen H3 Ohjeen mukaan, omatoimisesti |
Laajentava osaaminen K5 Itsenäisesti, aktiivisesti |
-työaikojen noudattaminen -työn suunnittelu ja aikataulutus -kahvilatuotteiden valmistus -esillelaitto, vitriinien täyttö, laadusta ja riittävyydestä huolehtiminen -tarvittaessa automaattien täyttö -omavalvonta -ergonomia -asiakaspalvelu (asiakkaiden huomiointi ja kommunikointi) -tuotetuntemus ja esittely (pääraaka-aineet, hinta, erityisruokavaliot) -kasvis, laktoositon, maidoton ja gluteeniton -juomien valmistaminen ja tarjoilu -suosittelu ja myynti -asiakaspalaute -hinnoittelu -kassatyöskentely -alakohtainen kielitaito -tilitys -vuoronvaihtoon liittyvät tehtävät -itsearviointi -yhteistyötaidot -vaitiolovelvollisuus |
|
-tutustuu ja analysoi asiakaslähtöisesti kahvilan sosiaalisen median kanavia
-lisämyynti -asiakastyytyväisyyden varmistaminen -sopeuttaa toimintansa kiireeseen ja toteuttaa asiakkaiden toiveita |
Ammattitaidon osoittamistavat
Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön työtehtävissä toimimalla kahvilassa yhteistyössä muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tuotteita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.
Opiskelija osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin mukaisesti.
Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.
Näytön kuvaus:
Tutkinnon osa | Kahvilapalvelut 10 osp |
Näyttöympäristö Näyttöympäristön kuvaus | kahvila |
Muu osaamisen osoittaminen/täydentäminen | |
Ajankohta | |
Kesto | n.1 viikko |
Arvioijat | opettaja, työelämänedustaja |
Ammattitaidon osoittamistavat /näytön kuvaus (osaamisen osoittamisen henkilökohtaistaminen) | Opiskelija kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tuotteita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. |
Näytön arviointilomake:
Näyttösuunnitelmalomake: