Ruokavalintoihin voivat vaikuttaa monet asiat. Niitä ovat esimerkiksi:

- maku
- ruuan hinta
- perheen ruokatottumukset
- muotitrendit
- ruoka-aineallergiat
- uskonto
- ruuan eettisyys
- ruuan ekologisuus

Ruuan ekologisuudella tarkoitetaan sitä, miten ruuan tuotanto ja valmistus vaikuttavat ympäristöön.
Onko ruoka esim. tuotu toiselta puolelta maapalloa vai onko se tuotettu Suomessa.

Ruuan eettisyydellä voidaan tarkoittaa montaa asiaa.
Se voi tarkoittaa esimerkiksi sitä, miten tuotantoeläimiä on kohdeltu.
Se voi tarkoittaa myös sitä, miten työntekijöitä on kohdeltu tuotteen lähtömaassa (esim. kahvi- tai banaaniplantaasilla).